88 TRAITÉ DE BOTANIQUE MÉDICALE CRYPTOGAMIQUE. 



mètre de diamètre, et dont le stipe épais est cylindrique, plein, puis creux, 

 blanc, renflé à sa base où l'entourent les" restes peu développés de la volve, 

 formant plusieurs cercles concentriques, peu nets, blanchâtres. Le cha- 

 peau, d'abord à peu près sphérique, puis ouvert et étalé, a la chair 

 blanche et est recouvert en-dessus d'une pellicule d'un rouge vermillon, 

 ou un peu orangé, parsemée çà et là de particules blanches généralement 

 nombreuses, inégales, qui sont aussi des restes de la volve. Les lamelles sont 

 nombreuses, serrées, libres, blanches. Les spores sont sphériques, api- 

 culées, blanches. L'odeur de cette espèce est nulle quand elle est fraîche; 

 sa saveur esl légèrement douceâtre, sans âcrelé ni amertume. Elle est 

 commune dans les bois découverts pendant tout l'automne, plus rare 

 dans le midi que dans le nord. C'est elle qui a vraisemblablement pro- 

 duit le plus d'accidents d'empoisonnements, et il faut s'en abstenir. Elle 

 se trouve cependant quelquefois sur les marchés; et dans plusieurs loca- 

 lités du midi, du sud-est, en Allemagne, etc., on la mange parfois en pre- 

 nant certaines précautions pour la préparer, en la faisant longtemps bouil- 

 lir, en jetant l'eau d'ébullition et en laissant ensuite macérer le Champi- 

 gnon dans une eau qu'on renouvelle au moins tous les jouis. Il renferme 

 (Boudier) de la Bulbosine, de la Yiscosine, de la Mycétine, du glucose, 

 •lu tannin, des acides, des sels et une matière d'un rouge safrané, 

 acre, acide, peu amère, voisine de l'Aniaiiiline, ayant l'odeur du tabac et 

 formant avec les acides des sels qui cristallisent. C'est à cette substance 

 et à la Bulbosine (pie paraissent dues les propriétés toxiques de la 

 plante. 



Ce qui rend celle-ci dangereuse est la facilité avec laquelle on la prend 

 pour VOronge vraie (Aman itn cœsarea Pers. — Agaricus cœsareus 

 Scop. — A. aureus Batsch), l'une des plus recherchées des espèces co- 

 mestibles. Cette confusion n'est pas à craindre dans le nord de la France, 

 car l'O. vraie esl une espèce méridionale qui ne dépasse guère l'Orléanais 

 et qui est bien raie autour de Paris. Dans le midi même, elle habite les 

 zones plus basses et plus chaudes que celles où croit la Fausse Oronge. 

 D'ailleurs, à très peu d'exceptions près, les parties qui sont blanches dans 

 la Fausse Oronge, pied, collerette et lames, sont d'un beau jaune d'or dans 

 la vraie. Elle n'a de blanc que la volve, et celle-ci enveloppe assez 

 longtemps tout le réceptacle, de façon que le Champignon apparaît en 

 ce moment comme un œuf planté sur sa petite extrémité. Plus tard, la 

 volve forme un sac épais, tubuleux, très développé, autour de la base 

 du stipe, et la surface convexe du chapeau n'en porte aucune trace, ou 

 seulement deux ou trois larges lambeaux irréguliers. Cette espèce a 

 une saveur agréable, et son odeur est peu prononcée. Elle croît surtout 

 dans les bois de pins, de châtaigniers, après les pluies de la fin de 

 l'été. 



L'Oronge citrine ou Oronge Ciguë jaunâtre (fig. 117) est YAmanita 

 Mappa (A. citrina Pers. ? — Agaricus Mappa Batsch. — A. bulbosus 



