CRYPTOGAMES CELLULAIRES. 85 



5° Russulées, à lamelles connues avec le corps du chapeau et ne s'en 

 séparant pas (genres Iiussula, Lactarius, Hygrophorus, Nyctalis, Can- 

 tharellus)] 



6° Amanitées, à lamelles et slipe non connés avec le corps du chapeau 

 (genres Amanita, Lepiola). 



B. Chromosporés. Ils sont divisés en : 



7° Hyporhodiés (Volvariés), à spores roses ou saumonées (genres 

 Volvaria, Entoloma, Eccilia, Nolanea, Pluteus, Lestonia); 



8° Derminés (Pholiotés), à spores ochracées, ferrugineuses ou olivâtres 

 (genres Pholiota, Naucoria, Galera, Ilebeloma, Fiammula, Bolbitius, 

 Crepidotus, Gomphidius, Paxillus, Cortinarius)', 



9° Pratellés, à spores d'un pourpre devenant noirâtre (genres Psaljiota, 

 Pratella, Psathyra, Hyphotoma, Slropharia, Psilocybé); 



10° Mélanosporés (Coprinés), à spores noires (genres Coprinus, Psa- 

 thyrella, Panœolus, Montagnites). 



Ce groupement une fois établi, ne nous attachant, dans un ouvrage de 

 cette nature, qu'au côté pratique, nous diviserons artificiellement les 

 Agarics de notre pays en trois catégories qui sont : 



A. Celle des espèces vénéneuses; 



B. Celle des espèces douteuses, constituant un aliment suspect, peu 

 agréable ou malsain, et dont il convient, faute de mieux, de s'abstenir; 



C. Celle des espèces comestibles. 



Le nombre des espèces de la troisième catégorie est assez considérable ; 

 plus encore celui de la deuxième. Mais, d'après un mycologue extrême- 

 ment expert, M. Boudier, auquel nous devons les excellents dessins d'Aga- 

 rics qui figurent dans cet ouvrage, le nombre des espèces de la première 

 catégorie étant en réalité très restreint, il nous parait préférable de 

 décrire d'une façon quelque peu détaillée chacune de ces espèces, à la 

 connaissance desquelles on arrivera facilement avec un peu de pratique, 

 et qu'on écartera avec soin, de même que, autant que possible et pour 

 plus de sécurité, celles de la deuxième catégorie. 



Agarics vénéneux. 



Il n'est pas, en effet, possible, et l'expérience de chaque jour le dé- 

 montre, de donner des caractères généraux et absolus pour reconnaître 

 qu'une espèce est vénéneuse ou ne l'est pas. Nous ne sommes plus au 

 temps où l'on considérait les Bolets comme comestibles, tandis qu'on re- 

 poussait les Agarics en général, en ne faisant guère d'exception que pour 

 le Champignon de couche et quelques autres espèces; non plus qu'à 

 l'époque où l'on s'abstenait avec soin de tout Champignon dont s'échappait 

 un suc lactescent. Nous avons vu que VAgaricus deliciosus est précisé- 



