CRYPTOGAMES CELLULAIRES. 



CHAMPIGNONS 



Les Champignons sont des Cryptogames cellulaires qui se distinguent 

 surtout dans cet immense embranchement par leurs tissus dépourvus de 

 chlorophylle. Aussi se comportent-ils comme les végétaux qui ne contien- 

 nent pas cette matière verte, c'est-à-dire qu'ils ne sont point réducteurs 

 de l'acide carbonique de l'atmosphère, et que, soit à la lumière, soit à 

 l'obscurité, ils fixent de l'oxygène sur les matériaux hydro-carbonés qu'ils 

 renferment et dégagent de l'acide carbonique et de l'eau, en produisant 

 de la chaleur. Il en résulte qu'à ce point de vue, les Champignons se com- 

 portent de la môme façon que les animaux, c'est-à-dire que rien, dans 

 leurs phytocystes, ne vient contrarier ou contrebalancer le mode d'action 

 vraiment animal des phytoblastes. Il faut donc que ces êtres empruntent à 

 d'autresêtresdesproduitsélaborés,etc'estpourcette raison qu'il vivent sou- 

 vent en parasites sur des végétaux ou des animaux vivants, ou bien qu'ils 

 prennent des produits de décomposition aux animaux ou aux végétaux 

 en voie de destruction; auquel cas ils sont dits saprophytes. On peut, avant 

 toute étude de détail, partager d'une façon sommaire les Champignons en 

 inférieurs et en supérieurs, suivant le degré de complication de leur struc- 

 ture; car il y en a de très simples et qui, réduits à un seul phytocyste, se 

 rapprochent par là des Algues les plus rudimentaires; et il y en a, d'autre 

 part, qui, surtout dans leur appareil reproducteur, présentent une com- 

 plication très grande. C'est par ces derniers que nous aborderons l'étude 

 du groupe, en commençant par ceux que l'on a nommés Hyménosporés, 

 notamment par les Agarics qui l'ont partie de cette vaste division. 



Agarics. 



Tout le monde connaît le Champignon de couche ou Agaricus campes- 

 tris L. (Pratella campeslris F. — Psalliota campestris Quel.) (fig. 114), 

 et tout le monde sait qu'il se reproduit facilement par le Bleuie de 

 champignon qui est son Mycélium, c'est-à-dire son système végétatif. 

 C'est une toile filamenteuse, lâche et irrégulière, qui vit en terre 'ou à la 

 surface du sol, et qui est formée de tubes blancs, délicats, ramifiés 

 et entrecroisés dans tous les sens, constitués par des phytocystes-tubules à 

 paroi mince, assez analogues aux hyphes des Lichens, cloisonnés de dis- 

 lance en distance. La substance de cette paroi est une sorte de cellulose, 

 qui a été nommée Cellulose fongique ou Fongine, et qui se dislingue sur- 

 loulde la cellulose-type par son insolubilité dans la liqueur cupro-ammo- 

 niacale de Schweizer. 



