CRYPTOGAMES CELLULAIRES. 



155 



lui attribue certaines couches sèches et filamenteuses qui s'observent sur 

 le blanc d'œuf exposé à l'air. 





Fie. 198. — Bacillus Megaterium (de Rary). 



M. Pasteur a considéré comme un animalcule une autre espèce de 

 ce genre, son Ferment butyrique, que M. Trécul a observé dans l'eau 

 de flacons bien bouchés qui contenait des fragments et du latex de cer- 

 tains végétaux. Il lui a donné les noms (ÏAmylobacter, Uroceplialum et 

 Clostrid'wm. De là le nom de B. Amylobacter V. Tiegii. (Clostridium 

 butyricum Prasm.). 11 se rencontre dans la présure, la choucroute, le 

 malt, sur divers légumes qu'il altère. Il se présente (fîg. 199, 200) sous 

 forme de bâtonnets, longs de 3-10 ^ sur 0/* 6-0j* 8. Il a été observé en 

 ehaînetteset en zo'aglées, e il est mobile. Dans certaines circonstances, 

 ses bâtonnets se renflent, soit dans le 

 milieu de leur longueur, de façon qu'ils 

 deviennent fusiformes, soit à l'une ou à 

 l'autre de leurs extrémités. Parfois 

 aussi ils s'arquent légèrement. C'est 

 surtout quand le milieu ambiant de- 

 vient acide que se produisent ces ren- 

 flements; ce qui arrive surtout quand il 

 se développe dans le fromage ou la 

 choucroute une certaine quantité dé- 

 cide lactique. Au niveau de ces renfle- 

 ments se produisent les spores '. Mais 



une trop grande quantité d'acide, comme il arrive dans la fermentation 

 butyrique, arrête totalement le développement du Bacille. D'après 

 M. Fitz, ce Bacille, maintenu à une température de 80°-90° pendant plu- 

 sieurs heures, peut bien encore se reproduire, mais il ne détermine 

 plus de fermentation. Il y a une ou deux spores par article. Les spores 



Fie. 199. 



«ess 25 



Bacillus Amylobacter 

 (Dubicf). 



1. L'apparition de la spore est précédée de celle de la granulose amylacée. Au 

 milieu de la masse qui bleuit par l'iode, apparaît une tache qui demeure colorée en 

 jaune, et c'est là que se forme la spore. Il y a cependant (l'razmowski) des Schizophytes 

 amyligères chez lesquels la granulose ne précède pas toujours la spore. 



