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282. Racine d'Asperge. — Portion souterraine de {'Asparagus offici- 

 nalis, Liliacée-Àsparagée indigène, vivace, à fruit charnu (baie); formée 

 d'un rhizome cylindrique, d'un gris jaunâtre sale, portant des écailles 

 (feuilles modifiées) et de nombreuses racines advcntives. très développées, 

 de la grosseur d'une plume, à odeur et saveur légères, non spécifiques. 

 (P. 1391). 



283. Salsepareille (de la Jamaïque). — Portion souterraine du Smilax 

 officinalis, Liliacée-Smilacée de l'Amérique centrale, à fruit charnu; à 

 rhizome épais, avec nœuds saillants, portant de longues racines cylin- 

 driques, plus ou inoins renflées vers le milieu de leur longueur, simples, 

 sauf au sommet où elles portent de nombreuses radicules, d'un gris plus 

 ou moins jaunâtre ; à saveur un peu douce et sucrée, puis plus ou moins 

 acre et amère. (P. 1392). 



284. Squine. — Portion souterraine du Smilax China, Liliacée-Smi- 

 lacée grimpante de l'Asie tropicale; cylindrique, inégalement bosselée, 

 ordinairement lisse ou satinée, d'un brun pâle ou un peu rougeâtre, por- 

 tant des entailles inégales et des traces de racines, à cercle subéreux 

 épais, à odeur et saveur très faibles. (P. 1399). 



285. Racine de Petit Houx (Fragon épineux). — Portion souterraine du 

 Ruscits aculeatus, Liliacée-Asparagée indigène; à rhizome de la grosseur 

 du doigt, d'un gris jaunâtre, portant des collerettes transversales, traces 

 d'écaillés (feuilles modifiées), quelques bases de branches aériennes, et de 

 nombreuses racines adventives grêles, grisâtres. Saveur douceâtre, puis 

 légèrement acre; odeur légèrement térébenlhinée. (P. 1409). 



280. Salep. — Tubercules (Ophrydobulbes) de plusieurs Orchis indi- 

 gènes et orientaux vivaces; en masses ovoïdes, pyriformes ou palmées, 

 dures, cornées, d'un brun grisâtre ou jaunâtre, à excavation supérieure 

 répondant â la base de la portion aérienne. Subtance intérieure translu- 

 cide, peu odorante, insipide, légèrement mucilagineuse. (P. 1437). 



287. Vanille. — Fruit (baie imparfaitement déhiscente) du Vanilla 

 claviculata Sw. ( V. p/a/<*/o/t<z Axr>n.),Orchidacée-Aréthusée grimpante du 

 Mexique, introduite et cultivée dans un grand nombre de pays tropicaux 

 des deux mondes; en baguettes molles, brunes, ridées et « givrées » parla 

 dessiccation, â odeur balsamique très-suave, â saveur douceâtre, agréable. 

 (P. 1438). 



288. Gingembre. — Rhizome du Zingiber officinale. Zingibéracée asia- 

 tique, cultivée dans beaucoup de pays tropicaux des deux mondes; 

 allongé, ramifié, à divisions obovales, aplaties, ('-paisses, grises, ou d'un 

 blanc mat quand elles sont décortiquées; à odeur spéciale, aromatique ; â 

 saveur aromatique, poivrée et brûlante. (P. 1 124)'. 



289. Curcuma. — Portion souterraine, cylindrique (C. long) où ovoïde- 

 sphérique (C. rond) du Curcuma rotunda, Zingibéracée de l'Asie el de 

 l'Océanie tropicales; dure, à écorce subéreuse d'un gris brunâtre, avec 

 cicatrices de feuilles el de racines, intérieurement d'un jaune foncé ou 



