222 TRAITÉ DE BOTANIQUE MÉDICALE CRYPTOGAMIQUE. 



butyrique est un animalcule infusoirequi, non seulement vit sans oxygène 

 libre, mais que l'air tue (loc. cit., LU, 346) ; dans lesquels il dit- que les 

 infusoires-ferments ou animalcules- ferments n'ont pas besoin d'oxygène 

 libre pour vivre, étant doués de ce deuxième genre de vie qui, s'effectuant 

 en dehors du gaz oxygène, s'accompagne toujours du caractère ferment; 

 que la nutrition accompagnée de fermentation est la nutrition sans con- 

 sommation d'oxygène libre; que là est certainement le secret du mystère 

 de toutes les fermentations proprement dites. C'est encore à des plantes 

 et non à des animaux que s'applique ce qu'il dit des animalcules infusoires, 

 pouvant vivre sans oxygène libre et être ferments (loc. cit., LVI, 420, 

 1190). A ces divers titres il y a des êtres vivants anaérobies, du moins 

 temporairement, comme il y en a d' aérobies ; mais ce sont des plantes qui 

 sont dans ce cas-là, et non pas des animaux anaérobies, pas plus qu'il 

 n'y a des animalcules infusoires ferments ; ce qu'on dit animal dans ces 

 conditions se trouvant être végétal, comme dans tous les autres cas de 

 fermentations et de putréfactions. » Nous espérons donc qu'aujourd'hui 

 M. Pasteur considère tous ces ferments comme étant de nature végétale. 

 On continue cependant encore dans son école, et c'est, comme nous 

 l'avons dit, une grave atteinte à la théorie de la spécificité des ferments, 

 on continue à considérer même les cellules animales comme aptes à décom- 

 poser le sucre en alcool et en acide carbonique. 



Les Schizophytes sont donc des plantes cryptogames, et la plupart des 

 auteurs en font des Champignons, sous le nom de Schizomycètes. Si 

 nous n'avons pas employé de préférence cette expression, c'est pour ne 

 pas affirmer définitivement que ces végétaux sont des Champignons, at- 

 tendu que certains auteurs les regardent encore comme des Algues, et 

 qu'il est bien difficile, par exemple, de ne pas voir quelles affinités intimes 

 il y a entre un Beggiatoa qui est rapporté aux Schizomycètes et une Oscil- 

 laire que l'on range parmi les Algues; entre un Leuconostoc que quelques- 

 uns rangent parmi les Schizomycètes, et un Nostoc que la plupart attri- 

 buent aux Algues, etc. En somme, les Schizophytes sont intermédiaires 

 aux Algues et aux Champignons, et nous ne sommes guère avancés par la 

 façon dont M. Sachs tranche la question en réunissant les Algues et les 

 Champignons dans un seul groupe, les Thallophytes, dans lequel il établit 

 deux séries parallèles : l'une comprenant les formes à chlorophylle 

 (Cyanophycées[Oscillaires, etc.], Palmellacées); l'autre les formes dépour- 

 vues de chlorophylle ( Schizomycètes, Saccbaromycètes) 1 . Nous savons 

 aujourd'hui qu'il y a des Bactéries à matière colorante, et même à 

 matière verte, comme celle qui s'observe dans la diarrhée verte des 

 enfants. Il n'est pas dit néanmoins que cette matière verte soit de la 



1. En parlant des Champignons, de Bary dit : « Les types qui rentrent dans ce 

 groupe sont, en réalité, tous sans chlorophylle. Mais ce caract re n'est pas plus indis- 

 pensable, pour marquer leur place dans la classification, que ne l'est, chez un oiseau, la 

 présence d'un appareil de vol pour faire reconnaître qu'il est un oiseau. » 



