©in liegen auä bofyem 5Rorben. 107 



Uebcr urtterirbfdjen geuern 

 3n norbticrjtertjetlten 9läd)ten 

 SBet beu ©litt* unb 2Baffcrfpctcrrt 



SDMicfrJen biefe bittern gierten. 



SKte fetjr ein neue§ ßeben baburd) über iljn fant, bnoon jagt er: 



SedjSjefjn Safjr unb wie ein greifet 

 TOer jitj' idj matt unb franf; 

 2)octj ba Jenben mir ber ©eifer 

 Unb ber £>efla biejen £ranf. 

 "Safe bie franfc 3kuft gefunbe 

 Unb fid) freue neuer Kraft, 

 93iet' icb, träumerijcf) bem 9Jhinbc 

 Sfyren bunfelgrünen Saft. 

 .£a! wenn biejer Snjet ^ftanjen 

 9Jitr ben 2eben§bed)er reiben, 

 ÜKßg' icf) bann in meinem ganzen 

 Seben bieier Sujet gleichen. 



3m t»ot)en Sorben fjat ba§ 3§lanbifd)e 3Koo§ tnbeffen nod) eine 

 nnbcre Söebeutung. ®er Warnt biefeS s ^f(änä^en§ ift bei un§ nur mit 

 ber @efd)id)te menfd)tid)er &ran!I)eit§teiben in Segen oerbunbcn. 3m 

 Sorben, foeciefl auf 3§tanb, l)itft e* aucf) ben junger [tüten unb ift ba- 

 burd) in ben Sauren ber §unger§notf) oft fd)on bon l)öd)ftcr 2ßid)tigt"eit 

 geworben. @§ enthält neben jenem 23itterftoff nämlid) and) ein Starte- 

 mefjt, ba§s fornot)! in djentrfdjer 23efd)affenf)eit, al§ and) in nätjtenbex ©igen- 

 fdjaft bem Stärfemef)! unfere§ ©etretbeS nädjftbermanbt ift. 



£>iefe§ garte Äraut genießbar 51t madjen, baju getjört übrigens nur 

 eine ürimitibe Äodjfunft. @§ mufj sunädjft ber fatat fdjmedcnbe 33itter= 

 ftoff entzogen merben, tt>a§ gefd)iet)t, inbent man bie ^ftangeu in ()ei^em 

 SSaffer abbrüht, metd)e§ man meggiefst, morauf man fie nod) einen £ag 

 in tattern SÖaffer liegen täfjt. Um fie ju 93rob gu berbaden, trodnet man 

 fie nun in einem Ofen, moburd) fie anwerft fbröbe unb 5erbrecr)ficr) merben 

 unb tlmt fie bann in ©acte, in benen man fie bitrd) Älobfen ballig 

 gertteiuert. S)ann übernimmt fie ber SDcüÜer, ber fie a(§ tältfy fcuriicf* 

 liefert, unb bie§ nun mirb bem 23robmefj( beigemengt. Seljr tjäufig ber- 

 fät)rt man aber nod) einfadjer, inbem man bie gertlopfte unb 5ert'(eincrte 

 9ftaffe getobt aU ($rüt$e berfpei§t. 



2)a§ Stärtemet)!, metcfjeS ben ^cärjrgelmtt au§mad)t, l)at bie ©igen- 

 tt)ümlid)feit, in tod)enbem SBaffer §u ©alterte bid aufzuquellen. 33eim 

 Äocfjen mitl fie gum £obfe l)erau§, ber besljalb gu biefen gmeden fetjr tief 

 fein mufj. Smmer mieber bilbet fid) bann ein §ä|e§ §äutd)en auf ber 

 tocfjenben 3Jcaffe, meldjes aber mieber eingetaucht mirb unb mobci nod) 

 Sat§ unb and) mot)( SDiefjl ober &artoffctftüdd)cn jugetfjan merben. ©nblidj 



