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burdi feine burctjttjeg bottergelbe Jarbe bon betl burtfetgrttnen Sffioofen, 

 •müfdjen benen er 6efonber8 gern tjeroorbridjt, iiberauB materifd) ficr) 



ab be 6t. 



üftocfc) ein anberer unb gang befonberS ebler Sbetfebug tritt bom 



Sommer an in ben SSätbern unb gteidEjfaltS bornetjmficr) in ben s Jiabet 



roälbern auf. £)a§ ift bor Steinbit§ (Boletus edulis), bermit braunem, 



botfterförmigem .\>nt auf fanftbid'em Stiel eine ber pluntpeften formen 



be§ $ßitgreict)e§ barftellt. ©erabe auf beut uartteu Sanbboben ber Kiefer 



malbung erfangt er eine oft ^an^ enorme ©röfje, bafj ba§ ©enridjt eine§ 



@jentplare§ nidit fetten bic- mehrere $funb beträgt. Sdjon bnher ift er 



audi einer ber a,efuebtefteu Sßilge; fein §arte§, überau« mo^lfrf>metfenbe§ 



Aleifcb gibt ibui noeb einen befonberen SBertr), fo baf; er für bie Tafel 



ber nermbbntefteu ^oblfduueder pafjt, baruiu and) ben Tanten „ÜbelpilV' 



unb „A>erreupil,V fübrt. Sfn biefeni trefflichen A>errena,eridu rann aber 



audi Muedit un\) Eruier fidj einmal eine A>erreidoft zubereiten, ba ber 



Steittbitg fo maffenrjaft in allen üftabeftoälbern borfommt, baf? er trut;, 



feiner ©üte ,ut ben bittigften 50carftbifgen gehört, äftag er immerhin 



bureb Zubereitung mit S3utter unb ©emürgen einen errjötjten ÜBSorjtgefdjmacl 



erbalten, er munbet boctj ferjon trefflid), menn bie ^au§frau ttjn audi nur 



mit Sat"§ unb Pfeffer fodjt. — tiefer Steinpilz ift ber Wepräfeutaut ber 



gangen großen Sßitggattung Boletus, melebe fid) bon allen anberen populären 



Sorten auf ben erften 93tict ferjon burdi bie plumpe ,"yorm unterfdieibet. 



Vlber aueb botaniferj tjaben bie loteten ein unberfennbare§ l'terfmal; unb 



jmar auf ber Unterfeite be§ §ute§; mo überbaupt ber loefeuttieb unter 



fdieibeube &r)arafter ber Mutpil;, Gattungen ;,u fudieu ift. Tiefe Unter 



feite eutljält bei irjnen allen ba§ 3?rucr)tlager, au toetetjem fiel) bie Sporen 



eutioidelu, toeUbe bafelbft auf ntifroftopifeb flehten, nteift bierarmigen 



Stietcrjen (93afibien) (gig. 105 O 511 je bier fitum, bei ber Sfteife fidi bon 



biefen Stietdjen abfebuüren unb bann all feiner Staub berroerjen ober am 



,"yrud)ttaa,er fangen bleibenb baffelbe bereifen. £)a§ [Jmctjrtlager felbft 



nun t)at bei ben oerfebiebeueu ©attungen eine gar mannigfache S3i(bung, 



burdi melebe e§ ben Söftemattfern aueb febr bequem gemacht ift, bie 



(Wartungen ;,u anippireu unb beutlieb 0011 einanber §u unterfebeiben. litma 



bei beu gliegetlbttjen, melebe ,;u ber böebft organifirten (Gruppe geboren, 



febeu mir bie .vuituuterfeite 0011 meipeu Streifenblättern (Lamellen) ftrarjtig 



belogen. Sitte Sßüge nun, melebe folebev (Jrucrjttager babeu, — unb ;,mar 



finb bereu bie bei loeitem meifteu unb baufiiifteu, - gehören \n ber großen 



Wruppe ber „^latterpil^e" (Stgartcinen) (gig. 106). liefe Vanielleu finb 



aber eutmeber alle gleidjlang (bei Russula) ober tum nerfebiebeuer ßänge; 



in let.uerm (Jatte finb fie eutmeber eiufaeb ober aberig*bergtt>eigi (jj. 93. bei 



Cantharellus), ober fie babeu uoeb aubere "^eiouberbeiteu, fo baf, gar 



