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Safj freilid) alle übrigen ^ßttge ^ metcfje nidjt mit beut ^eicrjen be§ 

 XobtenlopfeS 51t ftemtoeln unb nidjt einmal als berbäctjtig 51t Begegnen 

 finb, audj getroft in bie ®üd)e manbern fallen, fei bamit nict)t gefagt, ba 

 toir bod) aucl) @d)matft)aftigfeit oon einem guten (Sericrjte bertangen. 

 Ober )oa§ fjitft un§ eine forf^ärje, ober toäffcrig = fabe, ober gar übel* 

 fcrjntecfenbe ©ubfiang! ÜBir übertaffen fie getroft ben ^nfetten, locldje 

 begierig oon faft jeher s $it§forte 83efit$ ergreifen, unb finb gnfrteben, »nenn 

 bie für menfcrjtidjen ©emtfj gef Raffelten Strien oon itmen unberührt bleiben. 

 Seren aber erzeugen unfere SSätber eine gar nictjt geringe Stngaljt, and) 

 einige, meiere gar nid)t bie populär beiannte $orm eine§ ^il^eS l)aben, 

 5itiu £|ett ntdjt einmal mit beut Ijerfömmtidjen Jput betreibet finb unb 

 eljer tote ein betätigter ^orallenftod an§fel)en, unb bod) gehören einige 

 foldje 51t bm gang befonberS ergiebigen unb beliciöfen ^Sttgett. 2)a§ gilt 

 ettoa oon ben (Etaüarien, loeldje unter ben 9camen §atjnenfamm, 

 $iegenbart, 93ärenta|e eine botiSbetiebte Speife finb; am ©runbe 

 alter Stämme ober aud) auf bloßer SSalberbe ioadjfen fie als arabe§len-* 

 artig bergmetgte, oft in einanber getoirrte, mächtige Älumpen, 83üfct)el ober 

 ©träudje, oft baldig bom S(u»fet)cn eine» $lumenrot)lfopfe§ , unb oon 

 gelber, rotfjer, brauner, grauer ober meiner Färbung, ©rötere Wirten 

 berfetbeu l)abeu gerabegu ettoa§ Monumentale^. @o erinnere id) mittj 

 be§ SlnblideS einiger berfelben, burd) >oeld)e bie betreffenbe SSatbfteltc, 

 toetetje fie maffenfjaft befejjt Ijielteu, tute ein ftifler 2Balbiird)f)of mit galjt* 

 lofen monotonen Senfmätern auSfat). iöejetcrjnenb ift für eine ber ebelfteu 

 (Slabariaceen, niimlid) für bie Sparassis crispa, aud) ber üftame ©lüde, 

 inbent biefer l)üf)nerbraune, bi§ biete Sßfunb fdjioere s $i(5 au§ beut ©runbe 

 alter liefern tjerüorbredjenb tote eine ©ludljenne ba 51t l)oden fd)eiut. 

 3l)re Sleftcrjen finb al§ arabe§lenartig berfci)(ungene§ @eblätter 51t bieten, 

 Eopfgrofjen klumpen oertoadjfeu, luobitrcr) biefer ßtebtingäpitg ber $ein= 

 fdjmecfer überaus gierlid) gufantmeugefctjt ift. Unb wenn baneben umrjer 

 in großen £rupp§ ber in jebem üftabetforfte reidjtid) borljanbeue §abid)t§= 

 fd) loa mm (Hydnum imbricatum) (g-ig. 109) ftel)t, beffen furggeftietter, 

 umbrabrauner , r)anb= bi§ tellerbreiter §ut mit concentrifd) georbueteu, 

 bidfleifd)igen 8>d)uppen befe^t ift, tote eine büfterbraune Gsrbrofe gu un§ 

 aufblidenb, unb beffen föutunterfeite fettfam mit loeidjen, laugen ©tadeln 

 bicf)t befe&t ift, baft mau loie über eine meierje dürfte mit ber £>anb 

 barüber ftreidjt: bann erfd)eint un§ ein fold)er s Jcabelforft toot)I aU ba* 

 Sfteidj geljeimniftooller SSunber. Slber e§ finb bod) red)t nü^tidje SBunber, 

 beim audj bie Statfjetfdjtoämme (§t)bueen) finb in faft all itjren Strien 

 überaus empfet)ten§tuertr)e Speifepilje. ®a§ gilt ebenfo oon ben fleineren 

 unb nod] louuberlidjeren ^egigen, bereu ^ninberte oon Strien ba% gange 

 3at)r über, befonberö aber im §erbfte, überau» reid)lid) an morfdjent 



