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3m vierbft enbtidj finb fie reif, böffig auSgemadjfen, aufjen böffig febmar; 

 nnb innen marmorirt. s Jtuu tonnen fie gefammett merben, obgteidj man 

 beffer tlmt, bie (Srnte erft im brttten 3ar)re auszugraben, benn bann 

 (iegen nefterroeife bin bis fieben Stütf meift bidit beifammen. 



Tic üErüffel mar bei ben alten Römern atS auSgefudjter fieeferbiffen 

 fo berühmt, baf, biete röntifdic Tiditer jic fogar Bejunger! haben. 'Hber 

 and) in mobernen ÜDidjtungen fbiett bie Trüffel eine rjemorragenbe Kotte, 

 benn auS ®u|toro'S „Urbitb beS £artüffe" erfahren mir, bafs fie bciu 

 berütjmteften ßuftffciel ÜDßottere'S, nändid) beut Tartüffc, ben Kamen ge 

 geben bat. otalienijd) heif;t iiiiiulid) bie Sriiffet tartufo. @S roirb 

 barüber erzählt, ber Ticbtcr habe baS 3tüd fertig gehabt, aber nod) 

 feinen Kamen bafür ftnben tonnen. SDa fei er in ben ©aton bei ^ergogin 

 bon ßonguebiffe gelommen nnb (jabe bort ben Stbbe bon Koquette ge= 

 troffen, mie berfetbe berjagticrj gerabe ein ©eridji Trüffeln berfbeiste. 

 liefen üDtonn rannte er als einen 3rbnrtcn nnb Sätjeinljeitigen, nnb ihn 

 gerabe hatte er atS Sßorbitb bei Stntage nnb StuSfürjrung feines ßuftfbietS 

 tun - Stugen getjabt. (Sine (St}aralterär)nticr)!eit jroifdtjen bemfetben nnb ber 

 int Tnnfeln matf)fenben Trüffel fiel fefet beut Tichtcr int Slugenbtüf feines 

 (Eintretens bei, nnb für fein Btixä tjatte er einen Kamen gefunben! 



ginn ©djtufj nod) bie $vaQt, ob benn alle jene nntcrirbifchen ©e= 

 mödife nnb fpecicll bie Trüffel mirt'tid) and] Sßitge feien? GsS ift nämlidi 

 bie feltfante Setjaubtung tüt^lid) aufgeteilt toorben ] bie Trüffeln feien 

 ©allen, alfu "Hitvmitdifc tum ^flan^enmnr^eln , nnb mürben atS folrhc 

 bind) eine {JrttegenfbecieS (jerborgebratfjt; beim Tnrchfdineiben einer Trüffel 

 merbe man and) ben ©affenfern anffinben, ber bie SBotjnung bec- be 

 treffenben ^iifctte-? bitbe. Tiefe Stnfidjt febeint jmar nidit gang nn 

 gtaubtüt), aber bei näherer Sßrüfung fteltt fie fid) bodi atS Unrictjtigfeit, 

 ja UiunüaUibfeit fjerauS. xsit ben -Trüffeln t'oinmen afferbingS häufig 

 "l'iüdcnlarucn mir, mie in bieten [^rüdjten nnb anbeten ^flait;,entl)cilen, 

 befonberS and) in bieten Sßitgen; boer) biefe merben babnrd) nicht ju ©alten. 

 Slber auch ber nnatomifebe Ü8au ber Trüffeln nnb ihre gange GsntttntfetungS 

 lueife bemeiSt, bafj fie entfehteben ;,n ben Sßitgen gehören, benn fie finb 

 fortbftan§ungSfät)ig, roaS mm feinem ©affenauSttmdjS gitt; mit beut 9J£ifro 

 ffobe laut fid) and) bie befimbere Samenbitbung in jeber Trüffel muh 

 meifen: in ihrem fleifdiiani. aberig marmorirten oitncrn ftnben fidi an ben 

 Slbern fit.u'nbe, rnnblidie 3d)ländie, bereit jeber ein bie- fünf gefärbte 

 2amdien (©boren) enthalt. Sine ©alte bagegen ift bnrdimca, ein ein 

 förmiges Alcijd]a,cmcbc nnb bringt eS ielbftoerftanblidi nie ;m Samen- 

 bitbung, ba fie eben nur eine ,;-,ellcnmiid)cnina, ift. 



