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Bestimmungstabelle der Familien. 



A. Myzel fehlend. Zellen einzeln od. Sproß- 

 kolonien bildend, Sporenbildung im 



Innern einer vegetativen Zelle. Farn. Saccharomycc- 



B. Myzel stets vorhanden. taceae. 



a) Schläuche einzeln an den Myzel- 

 zweigen entstehend. Farn. Endomycetaceae. 



b) Schläuche lagerartig dicht nebenein- 

 ander stehend. 



I. Saprophytisch auf Holz. Farn. Ascocorticiaceae. 



II. Parasitisch in Blättern. Fam. Exoascaceae. 



Familie : Saccharomycetaceae. 



Hefen. Myzelzellen einzeln od. zu Sproßkolonien zusammen- 

 hängend. Sporenbilduug im Innern einer ZeDe, nach vorheriger 

 Kopulation mit einer anderen Zelle od. ohne dieselbe. Sporen sehr 

 verschieden gestaltet. — Die Gattungen lassen sich nur unterscheiden, 

 wenn man ihre Sporenbildung kennt, die meist erst in der Kultur 

 erfolgt. Für den Anfänger genügt die Kenntnis der Gattimg Sac- 

 charomyces Meyen, die Sproßkolonien besitzt u. die kugligen od. 

 eif . Sporen zu 2 — 6 ev. mit vorheriger Kopulation in einer Zelle bildet. 



Die Arten werden nach der Gestalt der Zellen definiert, außerdem 

 werden zahlreiche Rassen bei den Arten unterschieden, die durch 

 bestimmte Gärungsprozesse charakterisiert sind. Als Sammelspezies 

 haben die Bierhefen (S. cerevisiae Mey., Fig. 123), die Weinhefen 

 (S. ellipsoideus Reeß), die Kahmhefen (S. mycoderma Reeß) 

 u. a. zu gelten. 



Familie: Endomycetaceae. 



Myzel oberflächlich, schimmelartig. Schläuche ternünal, 4 bis 

 8 sporig. Sporen einzellig. Oft Clüamydosporen u. Konidienketteu 

 vorhanden. 



1. Gattung: Eremascus Eidam. 



Myzel schimmelartig. Schlauch auf der Spitze von 2 schraubig 

 eich umfassenden Ästen entstehend. Sporen 8, kuglig. 



Auf Malzextrakt, nur einmal in Schlesien gefunden. (Fig. 124.) 



E. albus Eid. 



2. Gattung: Endomyccs Reeß. 



Myzel schimmelartig, meist parasitierend. Scliläuche einzeln 

 terminal an Seitenästen gebildet, 4 sporig. Sporen einzellig, hyalin, 

 verschieden gestaltet. Konidienketteu u. Chlamydosporen vorhanden. 



Schneeweiße Rasen aiif den Lamellen von Armillaria mellea 

 bildend. .Sporen hutf. Zerstreut. (Fig. 125.) E. decipiens (Tul.) 



