iio TRAITÉ 



elles ne font pas en gcnérai ni fi fortes en chair, ni fi délicates 

 pour l'iifage. On en diflingue deux principales efpcces , 

 qu'on trouve fur le chêne & le maronnier-d'inde , miles ici 

 fous les noms As Cuiller <Jes arbres . & de Jonquille du chêne. 



I. La cuiller des arbres (pi. XXI f , pg. 1,2, j; & Synon. 

 des ejpèecs , lu 1 22, a). Cette efpèce ne diffère de celle que 

 nous avons nommée Coquille du chêne, de la divillon pré- 

 cédente , que par la dilpodtion de Ion chapiteau en forme 

 de cuiller; mais celle-ci efl; beaucoup plus lujette à varier 

 pour la forme; & il paroît que c'eft celle fpécialement que 

 Ray a indiquée. Cette plante a la furface douce au toucher, 

 ia chair blanche, sèche & caflante , & l'odeur ainfi que ia 

 faveur du champignon ordinaire, mais dans uw degré inférieur. 

 Sa couleur de noifette efl un peu plus foncée que celle des 

 efpèces précédentes, & tire un peu plus fur le brim , foit 

 dans celle qui fort du tronc des chênes, fa,. /, foit dans 

 celle qui naît du tronc du maronnier-d'inde,_/7^'-, ^ , _^. L'une 

 & l'autre ont leurs feuillets blancs, ainfi que leur chair; & 

 ces feuillets font entremêlés de moitiés, de quarts de feuillets , 

 comme on le voit, fg. ^. Ces agarics donnés, même en 

 grande quantité , crus & mêlés avec de la viande , aux 

 animaux , ne les incommodent point ; ils ont d'ailleurs tous 

 les caraflères qui annoncent îles efpèces de bonne qualité. 



II. La Jonquille du theiie (pl.XXJI , Jii^. ^ ). Cette efpèce, 

 dont je ne trouve aucune trace chez les botanifles, fe trouve à 

 Fontainebleau fur les vieux troncs de chêne qui fe gâtent. 

 Sa furface eli finement peluchée & comme foyeule. Sa couleur 

 jonquille ou de capucine, qui tranche lur celle du bois «Se 

 fliit un bel effet, efl: généralement répandue fur toute la plante, 

 qui eil d'une chair tendre, aqueufe, mince & comme tranf- 

 parente. Cette elpcce a bien à peu-près la laveur du cham- 

 pignon ordinaire; mais cette faveur ell un peu acerbe. Sei 

 feuillets font entremêlés de demi & de quarts de feuillets. 

 ILlfayée fur les animaux, cette plante n'a produit aucun effet 

 fur eux. Elle n'efl; du refle ni afftz commune ni alîêz en 

 chair, pour inviter à eu faire ufige. 



