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puipciix &. fermes ; d'autres cotonneux , d'aiilres fubt'rciiY, 

 d'autres coriaces, d'autres gélatineux, d'autres glaireux, 

 d'autres laimoyans, d'autres lucculcns, &c. mais contenant 

 tous l'eau de la végétation en abondance, & du plus au moins 

 le corps muqiieux. 



Le principe rélineux ou celui qui efl très-fuluble dans 

 l'efprit- de-vin , qu'on trouve dans la plupart des cham- 

 pignons en plus ou moins grande quantité. Si qui domine 

 ïur-tout di^ns, ceux qui font très-parlumés ou d'une faveur 

 acre, paroît de trois fortes dans \es champignons, à raifon 

 de Ces effets : l'un délétère, ordinairement en très- petite 

 quantité, Si. qui nuit à tous les animaux; l'autre piquant 

 feulement, en général en très-grande quantité, (!^: ne produi- 

 fant pas les mêmes effets , & im troilième qui donne le 

 parfum aux champignons, & qui ne paroît nuire cjue lorfqu'il 

 elt très-exalté, comme dans certaines efpèces. Il en exifte 

 vrailemblabiement un quatrième du même genre, qui efl le 

 principe colorant. Quelquefois le principe odorant le trouve 

 tellement confondu avec celui qui efl piquant, qu'on ne peut 

 le rendre (enfible que par l'addition de quelque fubftance 

 qui le développe , ttile cjue l'alkali lixe. Si on en ver.'e , par 

 exemple, fur l'efpèce de champignon poivré qui eff blanc» 

 &: dont le fuc efl laiteux , qu'on appelle prcvat , alors ce 

 champignon qui n'a pas d'odeur fenfibie naturellement , eu 

 txhale ime fort agréable qui efl à peu-près celle du cham- 

 pignon ordinaire , &. f:i couleur blanche devient rougeàtre. 

 Ces lues réfineux, même celui (jui ert délétère ou malfaifant, 

 felaillènt attaquer non-feulement parles fpiritucux, mais par 

 ie vinaigre & par ime diîlolution de fcl marin, de manière 

 qu'en coupant le champignon par morceaux, &. le lailîànî 

 macérer quelques heures i.h.ns un de ces li(|uides, on le 

 dépouille de ce principe , au point qu'il cefTè d'être malfiifant,. 

 tandis que ces liquides le deviennent & le font à peu- près 

 autant que le c'umpignon même. Lorfqu'on en fait la tein- 

 ture à l'efprit-de vin, cette teinture, qui efl en général citrine^ 

 a des etlets aulii dangereux que le champignon mêuic» 



