DES CHAMPIGNONS. 17 



piquent la langue comme le poivre ou le piment. Lorfqu'oii 

 Jei examine, on voit qu'ils font de nature rcliueufe , &; qu'ils 

 relfembient à un véritable lait virginal. C'dt comme une tein- 

 ture rcliueufe troublée par l'eau de la végétation. 11 y en a 

 d'autres, ceux qui font doux, dont le fuc lemble tenir plutôt 

 de la nature des fubftances émuKives. Lorfqu'un principe réfi- 

 neux 5c malfailant fe trouve nicic même en petite quantité , 

 au corps muqueux abondaiU , <5c à plus ou moins d'eau ; 

 que le tout et! parfumé par im priricipe odorant , alors l.i 

 plante a plus ou moins de conlitlance, relativement à la 

 quantité d'eau , peut avoir la chair blanche &. ferme , & 

 olfrir toutes les apparences d'un champignon de bonne 

 qualité; mais les vers, les limaces n'y touchent pas, ou ne 

 font que l'entamer légèrement: du relie, dans les lieux fecs 

 elle sèche , aux endroits humides elle le corrompt &. tombe en 

 luie forte de mucilage, mais fans offrir aucun vellige de vers. 

 11 y a des champignons qui offrent d'autres phénomènes; 

 avec une furface enduite d'une mucoflté glaireufe , ils ont 

 une pulpe pour ainfi dire sèche & légère. Cette mucolité 

 ne paroît ttre qu'une furabondance du corps muqueux même, 

 Bc CCS fortes de champignons sèchent fans fe corrompre. 



Il y en a d'autres où la partie muqueufe femble liée à 

 un autre principe ghitineux, qui en rend le tilfu foupie, 

 flexible 8c ferré comme un cuir dont elles ont à peu-près 

 la confiftance. L'eau de la végétation contribue beaucoup à 

 cet état de fouplefîe, puifqu'ils deviennent durs & perdent 

 leur élafticité par la deiîîccation. 



II y en a d'autres dont le corps offi-e la confiftance & la 

 dlaphanéité d'une gelée ; d'autres dont le tiiîu finement 

 cotonneux & très-ferré offre la confiffance & la douceur 

 du liège, & qui font comme ligneux; d'autres dont la 

 fubflance eft molle & comme celluleufe; d'autres dont la 

 pulpe blanche & ferrée, femble exprimer un liquide aqueux 

 qui en fort fous forme de gouttes , Sic. d'où il fuit qu'il y 

 a des champignons qui , à raifon de leur fubflance , de leurs 

 fucs , de leur confiftance , font frêles &: aqueux ; d'autres 

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