DES CHAMPIGNONS. 15 



prend nainance ; l'arbre ne lui fert quelquefois , pour ainft 

 dire, que de vafe , comme lorfque la terre portée par le 

 vent & réunie dans quelques cavités , s'y amafle au point 

 de fournir une nourriture propre à fon développement: alors 

 ie champignon lui eft en quelque forte étranger, quoiqu'on 

 obferve communément que ce font toujours les mêmes efpèces 

 qui croiflènt fur tel ou tel arbre : c'ell prefque toujours du, 

 bois & non de l'écorce que le vrai parafite tire fa nourriture. 



Les conditions nécelliiires à la reproduction de ces plantes, 

 ainfi que les matières les plus propres à la favorifer étant 

 connues , tout l'art de faire une couche à champignons 

 confide à donner une douce chaleur & de l'humidité au 

 blanc de champignon femé dins un mélange de fubllances 

 végétales & animales en putréfic^ion , foutenu par la terre 

 pour lui donner du corps. Quiconque donc voudra fe procurer 

 artificiellement des champignons , n'a qu'à prendre un bon 

 fumier de cheval , bien émiété , 6c qui ait jeté fon premier 

 feu , ou du tan , le larder de blanc de champignon d'efpaco 

 en efpace , le couvrir d'un peu de terreau tapé delfus, 

 J'arrofcr convenablement, lui donner une chaleur douce, 

 foit en le couvrant de paille s'il ell trop expofé au froid» 

 foit en le plaçant dans un lieu d'une chaleur modérée, 

 comme dans une cave , fous quelques jours on a la f^tis- 

 fadion d'y voir croître le champignon. On le voit croître 

 fous la neige, lorfque la meule eft bien couverte de paille. 

 Toutes les autres précautions indiquées Si obfervées par les 

 jardiniers , tiennent à une forte de routine qui ne fert qu'à 

 faire perdre du temps. (Voyez dans \es notes du premier 

 volume, quels étoient les différeiis procédés des anciens 

 fur la reprodudion artificltile des champignons. ) 



§. I V. 



Siibjîance des champignons ; leur annlyfe chimique, 



La fubftance àe% champignons n'eft pas la même dans 

 Joutes les efpcces ; c'ell en général une chair ou pulpe d'un 



