Il TRAITÉ 



point expofc, change bientôt de couleur, devient d'un verï 

 bleuâtre & enfin noire , & fe rcfout bientôt en liqueur. 



L'exiftence des feinences ou graines dans les champignons 

 cHant dcmontrc'e , d'une part , &. la fermentation prouvée 

 d'une autre, il femble qu'on eft en droit de conclure qu'un 

 champignon en général efl; le rcfuitat de l'aélion combinée 

 des deux , c'efl-à-dire de la fermentation & de la végétation 

 réunies , comme Baldi l'avoit cru ; &: comme il y a une double 

 lubftance , le corps des femcnces & la matière qui les lie, il 

 efl naturel de penfer que l'une etl deflinée à fermenter, l'autre 

 à germer, & que l'une eft aufli eiïèntielle que l'autre à 1a 

 reproduction des champignons ; ce qui eft peut-ttre l'hiftoire 

 de toutes les plantes qui fe reproduifent de leurs femences, 

 lefqueiles éprouvent toutes un mouvement de fermentation 

 plus ou moins fenfible. ( Voyez dans la manière de faire une 

 couche à champignons, à l'article <■/« thampignon ordinaire , les. 

 divers changemens que le blanc de champignon éprouve ), 



§ I I I. 



Conditions mcejjaires à leur reproduéïion , if méthodes 

 {irtificiellcs pour les reproduire, 



*" Tl ne fuffit pas que les femences des champignons tombent 

 fur des corps qui leur fervent de matrice convenable ; que 

 l'empâtement que forme le blanc, loit de bonne qualité & 

 fans altération ; li les conditions propres à favorifer leur 

 développement n'exillent pns , c'eft en vain qu'en attend 

 de les voir renaître. Les deux principales conditions fans 

 lefqueiles cet effet n'a jamais lieu , lont l'huniiditc & la 

 chaleur combinées. Les failons où ces deux circonftances 

 lont ordinairement réunies dans nos climats, font le prin- 

 temps &: l'automne ; aufli eft-ce dans ce temps qu'on les 

 voit pouflèr, fur-tout en automne. Mais fi l'hiver & l'été font 

 trcs-fecs, s'il n'y a pas de pluies ou des rofées abondantes 

 au printemps, en automne, il n'y a point de champignons. 



