DES CHAMPIGNONS. y 



molle, font fujets à devenir très-durs par la defTiccation , & 

 prerqu'incorruptibies. On obferve encore des champignons 

 dont le fuc tranlTiide de toute part , & qui fe ramafle en gouttes 

 à toute la lurflice. Ceux-ci font comme dans lui état de 

 pléthore aqueufe, & ce font les plus lourds qu'on connoifîè. 

 Ce fuc qui fort aind efl; une eau jaunâtre qui a un peu plus 

 de confillance que l'eau ordinaire. On doit diftinguer encore 

 de l'eau de la végétation , ou de celle qui entre dans la coni- 

 pofition de leur pulpe , cette couche glaireufe qui enduit la 

 furface de quelques efpèces , & qui ne rend leur fubliance 

 intime ni plus ni moins humide. 



Les champignons fînillent tous naturellement de deux 

 manières ; ou ils sèchent S: durciifent iur pied , ou ils fe 

 corrompent. Ceux qui durcilîent , iont dans cet état, après 

 i'évaporation de i'eau de la végétation , loit à raifon de leurs 

 parties réfineufes qui reftent prefque feules, foit à raifon de leur 

 lubltance sèche & ligneuie. Ceux qui fe corrompent, fe rédui- 

 fent ou en véritable liqueur noire, ou comme en bouillie; 

 l'une Si l'autre ont une odeur forte & défagréable. 



En général, la nature des lieux ou celle des corps fur 

 lefquels ils croilîent, influe beaucoup fur leur confiftance. 

 Aiufi, tout champignon qui prend nailfance , par exemple, 

 fur le bois ou fur un arbre , a une pente plus ou moins 

 forte à le rapprocher de l'état fec 8c ligneux , quoique 

 pulpeux dans l'origine ; & cette confiflance ligneufe Te 

 nanifefle fur -tout à l'écorce ou partie extérieure de la 

 plante; le degré de dureté efl: même en raifon de celle du 

 corps qui les produit. Quoique celte règle foit fujette à 

 quelques exceptions , on obferve en général que ]e bois de 

 chcne produit les agarics les plus durs ; que ceux de l'orme 

 hnilfent par prendre plus de confiflance que ceux du noyer; 

 ceux du noyer, plus que ceux de l'olivier ; ceux de l'olivier, 

 plus que ceux du mûrier, du fureau ; ceux des arbres, plus 

 que ceux qui proviennent des racines fortes Si. tubéreufes, 

 comme de la truffe à champignons ; ceux des racines , 

 plus que ceux qui croilfent fur les fubftances animales^ 



