'4- TRAITÉ 



état en fe gonflant ; les autres, après h première îmbibîtîon ; 

 s'ils sèchent de nouveau , deviennent durs & noirs , font 

 comme dans un état de mort, & ne reviennent plus. La 

 couleur noire en général efl l'annonce de cet état. 



Les liens qui les attachent au fumier ou à la terre qui 

 îes porte , font en général fj délicats , qu'une forte com- 

 motion fuffit pour tout déranger dans certaines efpèces ; & 

 i'on fait que fi l'on tranfplante un champignon, quelque pré- 

 caution qu'en prenne, il ne reprend point fl>/, qur'..ju'il 

 y en ait qui , même hors de terre , continuent à poulfer, 

 fur-tout s'ils font tenus chaudement comme dans la main, 

 où on les voit croître à vue d'œil , au point même qu'on 

 n'a qi;.eIquefois pas le temps de les delTmer ; ce font 

 fur-tout ceux qui le réduifent en liqueur noire. Leur déii- 

 catelTe en général, & la brièveté de leur durée paroiiïent 

 'dépendre de la ténuité de leurs hbres , &. de la quantité 

 d'eau de végétation qu'ils contiennent , laquelle , dans 

 quelques efpèces, efl. prodigieufe, proportionnellement aux 

 autres parties de la plante; c'eft ce qui rend en général ces 

 végétaux très-lourds. On doit didinguer cette eau de la 

 végétation également diftiibuée & qui ne coule pas, iorfqu'on 

 coupe un champignon, des lues particuliers que certaines 

 efpèces contiennent, & qui ruiisèlent pour peu qu'on déchire 

 îa plante. Ces fucs , prefque tous de faveur acre, ont la 

 confidance du lait, & la plupart la même couleur; mais il 

 y en a de rouges comme du iang , de briquetés &. de jaunes; 

 & la couleur de la plante participe toujours de celle de ces 

 fucs. Les champignons qui les recèlent iont ordinairement 

 plus lourds que les autres : ils ont en général une furface 

 sèche, & la plupart l'ont comme foyeufe ou cotomieufe. Ces 

 fortes de champignons à fuc , quoique de coniidance un peu 



f'bj On doit excepter de cette règle les racines truffèufes , telle que celle 

 qui nous vient d'Italie, (oiis le nom âe pierre à chtarpignons , qui foufire 

 la tranrplantation , & qui produit des rhanipignons quand on l'arrofe , 

 lefquels pouflent <Jccctt€ racine en forme de poudcî ou de fcions d'aCpcrgcs, 



