DES CHAMPIGNONS. 3 



général plus 1111 pays efl: dépourvu d'arbres, de forêt;:, Je 

 plantes de toute efpèce, moins il abonde en champignons, 

 comme la Hollande, où l'on n'en trouve prefque pas. 



Leur forme ell beaucoup moins variée que celle des 

 autres plantes ; elle fe réduit en général à trois ou quatre prin- 

 cipales , dont les autres ne font que des modihcations : les 

 uns, & c'eft le plus grand nombre, préfentent une tigje 

 furmontée d'une pièce horizontale en forme de parafol ; 

 d'autres comme une peau plitfée en différens feus, d'autres 

 des tiges nues, &. d'autres des corps globuleux. 



Ces végétaux ont une faveur particulière qu'on diflingue 

 en générai dans tous, dont les nuances font à l'infini; mais 

 on en trouve qui en ont \me qui leur eft propre, quoi- 

 qu'elle tienne du plus au moins de la dominante. Leurs 

 odeurs offrent encore plus de particularités , 5c l'on efl: 

 étonné en flairant certaines efpèces, d'y reconnoître celle du 

 camphre , du favon , de la térébenthine, de l'amande amère ; 

 Sec. Leurs couleurs font encore plus diverdfiées , quoique le 

 blanc & le roux tendre foient celles qui dominent en général. 

 Pour l'ordinaire, la nature en emploie deux pour teindre les 

 champignons dont la fubftance n'ell pas homogène ; ainfi 

 dans les feuilletés , les tubuleux par exemple , la tige & le 

 chapiteau iont en général du mcme ton de couleur , tandis que 

 la partie feuilletée ou tubuleufe en ofîïe une différente. 



Les champignons, à un très-petit nombre d'exceptions près; 

 fe comportent en général comme toutes les plantes qui fe 

 renouvellent annuellement & à leur fiifon, de leurs graines: 

 la plante périt entièrement; dans les bulbeux fur -tout, il 

 fe fait une afcenfion fenfible de l'eau de la végétation qui 

 part de ce bulbe , lequel fe flétrit peu-à-peu , & s'épuife 

 enfin par le développement de la plante qui ne lui rend 

 rien. Ils ont tous en général, quand ils font fecs , la pro- 

 priété de revenir une fois , étant imbibés d'eau , prefque à 

 ieur premier état de mollelfe ou de fraîcheur primitive ; 

 mais il n'y a, à ce qu'il paroît , que les agarics cotonneux 

 DU à amadou, qui reviennent plufieurs fois à ce premier 



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