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DES 



CHAMPIGNONS, 



DEUXIÈME PARTIE. 



CHAPITRE PREMIER. 



Généralités fur les Champignons. 



Déjinhion if caraâères dijîïnâifs de ces producTwns ; 

 leur nature en général. 



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ES champignons font àçs corps de fubftance pulpeufe; 

 ou fpongieiile , c'eft-à-dire cotonneule , ou membraneufe, 

 ou gclatineLi(e , qui croKient à la manière des végétaux, par 

 terre, lous terre ou (ur d'autres corps iolides, tels que les 

 arbres. Leur accroiilement ell; en général très -prompt, leur 

 durée très-courte ; leur chair, dans prefque tous, d'abord 

 blanche & molle , devient sèche , ferme ou dure , ou fe 

 jrélout en liqueur. 



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