DES CHAMPIGNONS. lo^ 



pahtmles , d'où vient ie nom de palomete ou palumhcîte qu'on 

 lui donne en Béarn , où on le trouve. On l'appelle encore 

 hlavet, fans doute comme pour dire bluet , parce que le bleu 

 efl; la couleur dominante. 11 diffère encore du précédent , 

 en ce qu'il efl d'une forme moins régulière; & à cet égard 

 il fe rapproche beaucoup plus du moulferon de Bourgogne , 

 croilîànt quelquefois comme celui-ci au nombre de deux ou 

 trois enfemble,^^. / /. Ce mouflèron eft ferme, fec, bien 

 parfumé & de fi bon goût, qu'on le mange quelquefois 

 cru fans qu'il incommode. Il ne s'élève pas à la hauteur 

 de plus d'un pouce & demi , & la taille ordinaire eit celle 

 d'un pouce. Ses feuillets font blancs, & prennent par la 

 déification une teinte rouffelette ou de buis ; ils font de 

 longueur inégale , petits , ferrés & très-fins. La tige efl 

 blanche, & taillée à peu-près comme celle du moulferon de 

 Bourgogne , pleine & fibreufe. 



La couleur bleuâtre de ce moulferon fe diffipe lorfqu'il efl 

 gardé; il croît également au printemps & en automne, 

 lorfqu'il y a des pluies douces. On le conferve mieux; 

 loriqu'on l'a cueilli au printemps, c'efl-à-dire , il efl moins 

 fujet aux attaques des vers. On le trouve au pied des mon- 

 tagnes des Pyrénées, fur-tout aux environs de Pau en Béarn , 

 dans les friches, fur le gazon, parmi les moufles. 



VII. C'efl à cette famille qu'on doit rapporter ce cham- 

 pignon que l'Éclufe & Sterbeeck ont rendu célèbre parmi 

 îesbotaniftes, qui croît vers la Saint-George, & qu'on appelle 

 pour cette raifon moiiffcron-Sciint'George (Syiioti. ti," i <) , b, i), 

 dont ces auteurs ont donné la figure , & il eft taillé 

 comme celui delaj%. / o & de la même couleur, c'efl- 

 à-dire, blanc, avec une teinte couleur de buis. Ce moufîêron 

 paroît particulier à la Hongrie & au Brabant, où il efl fort 

 recherché pour i'nfage : je crois qu'on ne le trouve pas eu 

 France. 



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