DES CHAMPIGNONS. 59 



& très-diftinéles ; les uns avec une tige latérale & une fubf- 

 tance particulière, c'eft-à-dire, comme charnue fubéreufe , 

 fur-tout la tige , & d'autres , dont la tige eft centrale , c'efl:- 

 à-dire, les vrais champignons; que parmi ceux qui ont la 

 tige latérale, (plantes qu'on connoît en France fous le nom 

 à'efcuJdrde , à caufe de leur forme 5c de la diipofition du cha- 

 piteau , qui femble pouffé ou dardé par la tige pofée fur le 

 côté ), il y en a vidblement de trois fortes ; les uns à furface 

 noire, ou rembrunie, coriace & de forme d'ailleurs très- 

 irrégulière , ( plantes qu'on connoît plus particulièrement 

 fous le nom àç favatelles , à caufe de leur reffemblance avec 

 un cuir ou femelle de fouiier), & qui ont en général le 

 parfum de la truffe , les uns poreux , d'autres épineux; d'autres , 

 beaucoup moins difformes , de fubflance un peu plus sèche 6c 

 prefque fubéreufe , fur-tout la tige , Se de couleur de biftre , 

 qu'on trouve particulièrement en Allemagne , dont les uns 

 font papilles, d'autres feuilletés; & d'autres à peu près de 

 même fubftance, mais plus irréguliers, tachetés ou comme 

 bigarrés de plufieurs couleurs, ayant une double fubltance , 

 dont l'une, qui efl: papillée, fe détache facilement de l'autre; 

 ce qui peut donner lieu à trois familles très - diftindes , con- 

 tenant des plantes de qualités diverfes. 



Les champignons complets, mais à tige centrale, c'eft-à- 

 dire, ceux qui méritent plus particulièrement le nom de 

 champignons , comme on l'a dit plus haut, font en effet de 

 trois fortes principales, confidérés relativement à la llrucflure 

 ou difpofition de la partie inférieure de leur chapiteau, 

 hériffé de pointes ou de papilles dans les uns, garnie de 

 feuillets ou nervures dans d'autres , & criblée de pores 

 dans d'autres. 



Ceux de la première forte , c'efl;-<à-dire , ceux qui ont la 

 partie inférieure de leur chapiteau garnie d'appendices ou 

 papilles, en manière de pointes , ou champignons papilles , 

 divifion qui répond plus particulièrement au genre erinaceus 

 de Dillen & de Micheli, 6c à ['hydnum eii partie de Linné, 

 font remarquables par cette particularité , 6c par leur tige , 



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