DES CHAMPIGNONS. 133 



Ju bas. Tout le champignon, d'ane chair fine & Jciicate, 

 a un parfum agréable & une faveur qui invite à le manger. 

 Auffi eft-il très-bon, & n'incommode point; c'eft un des 

 meilleurs qu'on connoiire. On trouve ce beau champignon en 

 automne, du côté de Champigny près de Paris, fous le houx. 



II. Oreille (k c/iar^on (planche XXXI X,f g. 1,2,^; & 

 Synoiiimie des ejpèces , ii." 1 1 ). Cette efpèce que Magnoi, 

 parmi les botaniftes, a fait connoître clairement le premier, 

 eft: très -remarquable par le corps fur lequel elle croît, ne 

 prenant jamais nailfance que lur la racine pourrie du chardon- 

 rolland, & par conféquent ne le trouvant que dans les endroits 

 fecs, pierreux, à découvert, comme dans les terrains incultes 

 ou les friches , où l'on trouve cette efpèce de chardon ordi- 

 nairement. Ce n'efl; d'abord qu'un petit bouton arrondi & 

 groupé , comme on le voit à ces trois figures , qui en fe 

 développant, le déjette en forme de lobes d'oreille. Cette 

 plante eit bien en chair , d'une fubftance blanche , sèche & 

 caflante. Sa furface ell de couleur roux -brun ou de fumée, 

 mais les feuillets &; la tige font blancs. De ces feuillets, de 

 longueur inégale, les plus longs viennent s'inférer fur la tige, 

 mais inégalement ; leur fubftance eft diftinc^e de celle du 

 chapiteau; ils font fins & bien rayonnes. La tige efi ferme, 

 quoiqu'un peu aqueufe lolqu'on la prelle. Toute la plante 

 ell d'ailleurs sèche & de bon goût. 



Lorfqu'on l'eirlève avec précaution, on enlève en même 

 temps ia racine du chardon-rolland, qui efl, non dans un état 

 de fraîcheur, comme Micheli l'a fait repréfenter , pLuiche y ^, 

 jig. 2., mais telle qu'on la voit ici avec fon feuillage épineux 

 & kc , pgiir. 1,2, j. Les deux premières reprcfcntent le 

 champignon tenant à la racine du chardon-rolland, & failant 

 corps enfemble, & la troifième le fait voir détaché de cette 

 racine , à laquelle il ne tient que par un prolongement 

 de fubftance. 



Cette plante qui paroît avoir été de tout temps recherchée 

 pour rulage.Sc qui croît dans toutes les provinces de France, 

 y porte différens noms, fuivant l'idiome particulier ou l'idée 



