DES CHAMPIGNONS. 135 



deux efpèces , qu'on trouve ici fous le nom de Chapeau- 

 canelle , & de Nombril blanc. 



I. Le Chiipeau-cdihUe (planche XL,jlg. i , 2, j ). Cette 

 efpèce , que je ne trouve décrite ni hgurée nulle part, croît, 

 comme on le voit, fgure ^ , au nombre de deux adofles l'un 

 contre l'autre, dans les endroits découverts, ou au pied de 

 quelqu'arbrllfeau. Elle eft de couleur de canelle clair ou de 

 quinquina en poudre. La furface du chapiteau, qui eft onde, 

 eft fujette à le gercer finement. Ce champignon a environ 

 deux pouces & demi de haut, & le diamètre de fa tige, qui 

 eft cylindrique, a environ un pouce, dans le fort de fon 

 épailieur. Ses feuillets font blancs , fins , ferrés , de longueur 

 inégale & rayonnes régulièrement fur la même ligjie , autour 

 & au haut de la tige. 



Toute la plante, qui a fi furface sèche, a ujie fiveur & 

 une odeur de bon champignon. Aufti eft - elle recherchée 

 pour l'ufage ; elle eft très - délicate & de bon goût. (J'eft 

 même un des meilleurs champignons qu'on connoiftè. On le 

 trouve aux environs de Paris, près de Champigny. 



I I. Le Nombril blanc (planche X L I , fgure i , 2.) Cette 

 efpèce que je ne vois non plus bien clairement décrite nulle 

 part, diffère de la précédente par fa couleur blanche , & fur- 

 tout par la difpolition de fon chapiteau à fe creufer en forme 

 de nombril , c'eft-à-dire, avec une protubérance au milieu, 

 qui en a à peu-près la forme: c'eft d'ailleurs la même difpofition 

 des feuillets qui font bien rayonnes , même taille ; mais la 

 chair de celui-ci eft plus ferme & plus blanche. 11 eft par- 

 tout d'un blanc de lait, & aulfi bon à manger que le précédent. 

 On apprête tous ces champignons en fricaftee de poulet , c'eft- 

 à-dire , comme le champignon de couche. On trouve celui-ci 

 au même endroit que le précédent. 



Famille 30. 



Les Bajfcts h crochet. 

 Les chan:;pignons de cette famille fe font remarquer par 

 leur couleur fauve; dorée ou grife, par leur furface sèche, par 



