13^ TRAITÉ 



l'irrcgLiIaritc de leur chapiteau & de leurs tiges baltes , faifant 

 un peu le crochet, & par leurs bonnes qualités. On en peut 

 tlillinguer cinq efpèces , qu'on trouve ici fous les noms de 

 Pnïn de viichc , de Cluimpigiion-laviirc-de - chair , de Doré de 

 Roiicrgue , de Tortue ou de Bouclier, & de Manchettes grifes. 



I. Le Pain de vache (planche XLII , fg. i , 2 : & Synon. 

 des efpèces, n." 2oy). Cette efpcce, qui paroît avoir été 

 défignce par Micheli, efl d'une belle couleur fauve par-tout, 

 mais plus foible aux feuillets & à la tige. Ce champignon n'a 

 guère plus d'un pouce de haut, & fon chapiteau en a trois ou 

 quatre d'étendue. Sa lurface efl sèche, douce au toucher, & 

 ondée; fa chair blanche, sèche, cafTante & de bon goût. Les 

 feuillets de longueur inégale, font fragiles & ordinairement 

 cafles, hauts de trois à quatre lignes, un peu épais à leur bafe, 

 taillés à leur tranche, \\\\ peu en dents de fcie , Se d'une 

 fubihmce dillinfle de celle du chapiteau. La tige efl: pleine 8c fa 

 Jubdance efl une continuation de celle du chapiteau; elle 

 iait un peu le crochet. 



Toute la plante, qui fe conferve bien, a une faveur & une 

 odeur très- agréables. On la trouve en automne , dans les foffés 

 &ts routes du bois de Boulogne. On l'appelle Pain de vache , 

 parce qu'on a obfervé qu'elles le mangent. Ce champignon 

 e(t de bonne cjualité & n'incommode point. 



IL he Champignon-laviirc-de-chair ( pi. X LI I , fg. ^, ^! 

 & Synon. des efpèces, //." 162 ). Cette elpèce que Vaillant 

 a fiit connoitre dans fon Botanicon de Paris, eft par-tout de 

 ia même couleur, c'efKà -dire de chair p-lle ou lilas , géné- 

 ralement répandue, loit en dehors foit dans l'intérieur ; fa 

 furface elt sèche, douce au toucher : '^ts feuillets inégaux 

 en longueur, font un peu plus épais .à leur bafe qu'à leur 

 tranche ; ils adhèrent à la tige de toute leur largeur, mais 

 icw détachent facilement. 



Ce champignon fe recoquille de pluficurs manières, & 

 devient bientôt molafie de ferme qu'il étoit d'abord. Sa tige 

 eft moelleufe & fibrcufe. H a une laveur légèrement piqr.ante , 

 ne fe conferve pas, étant bientôt la proie des vers , 5c paroît 



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