DES CHAMPIGNONS. 173 



IX. Le Cfhimiiignoti du cerf ou le peut A'Ioiiton (pi. LXXII , 

 jîg. j , fi ; &: Synoii. des c/ph'es, lu j8 , a). Ce champignoii 

 que l'Eclufe a fait connoître , eft couleur de marron clair 

 Jelius, avec] des feuillets chamois , de longueur inégale. II 

 e(t rcgiilicrement circulaire avec un pédicule cylindrique. 

 Il eil peluché comme la quatrième elpèce, mais il en difïeie 

 en ce qu'il n'elt pas zone, ell bien plus petit, §c a comme 

 une follette en nombril au milieu du chapiteau. La peluche 

 dont il eft couvert eu fine, mais apparente , & il rend un lait 

 acre & brûlant. Le pédicule eil terme, deini-hfluleux & 

 d'un blanc fale. Ce champignon n'a point d'odeur. La difTo- 

 iution de i'alkali fixe ne change point fa couleur , & n'en 

 développe aucune odeur, ba chair d'abord blanche, jaunit 

 un peu à l'air. Donné aux animaux, il ne les incommode 

 point. Sa vertu aphrodifiaque l'a rendu célèbre, fur-tout en 

 Allemagne où on le vend dans cette vue, & fous le nom 

 de chamjiign^ni du cerf. Buxbaum dit d'après Loè'fel , que ce 

 champignon eft couleur de fleurs de ptcher , que les Rufîes 

 le mettent dans le fel, & qu'enfuite ils le mangent cru avec 

 de l'huile & du vinaigre. On le trouve au bois de Vincennes 

 & à Pantin, en oclobre. 



X. Le Laiteux pointu rougtjfatit (pi LXXII , fg. y, 8 ; 

 & Synotu des ejpèces, n' i p ç) ). Cette efpèce que iViicheli 

 a fait connoître, efl remarquable par la difpofition de fon 

 chapiteau, dont le centre efl élevé en pointe aiguë. Cette 

 pointe s'etface enfin, pour faire place à une cavité; ce qui 

 arrive en général à tous les champignons acres & laiteux. 

 Celui-ci eft blanc; mais (a chair qui eft d'abord blanche, 

 rougit par le coniacft tie l'air , comme on le voit fg. 8 , 

 aind (]ue le lue qu il répand lorfqu'on le coiipe , Se qui 

 <Ie bl.uK- qu'il ell, devient bi mot d'un beau rouge de 

 car I in. 11 eft vraifemblable même que la teinte rouge 

 que prtnil la chair, ne déptnd que du changement de 

 couleur de fon fuc : ce fuc efl acre & brûlant. Ses feuil- 

 lets qui font bl ncs &. taillés en hifeau , font de longueur 

 inégale. Sa tige qui eft une continuité de la fubftance du 



