DES CHAMPIGNONS. 2S7 



jjeîge ; celle-ci cH. plutôt d'un blanc de lait gu plutôt d'un 

 bliinc niiit même un peu terne , &. prefqe gris. L'une jaunit 

 aux endroits qu'on touche en appuyant un peu ; celle-ci ne 

 jaunit pas , &. fouifre l'imprefliOn des doigts ou de la dent 

 fans changer de couleur. La furiace de l'une n'elt pas par- 

 faitement stche, ou plutôt a une forte de fraîcheur fenfibie à la 

 m:'in i celle-ci a fa fu rfuce trcs-sèche , & quelquefois prefque 

 en tr 'ouverte, mais inégalement par l'eiiet du loleil. L'une 

 croît Uuiis les lieux humides & ombragés des i)ois ; celle- 

 ci toujours au ioleii ts: aux lieux découverts , comme dans 

 les friches. Cette efpcce a en outre plus de corps , moins 

 d'humidité , n'a pas cette laveur h décidée de cerfeuil, quoi- 

 qu'elle foit d'un goiit très-agréable. Elle forme de plus un 

 globe toujours inégal 6c v.\\ peu aplati ou comme boiielé en 

 divers enaroits. Liie diilère tle la première eipcce de cette 

 famille, non - feulement par la couleur blanche ou blanc 

 terne de fes feuillets , m.iis par fa peau qui ne s'écaille pas 

 comme la f.cnne , & qui kmiile [>!iii6t rijée ou chagrir.ce. 

 D'ailleurs, la Uruclure , la difpolition des feuillets, celle 

 de la tige , du corps de la plante en générai, lont les mcn^.e; 

 & elle ne cède en rien ni à l'une , ni à l'autre pc^ur les 

 qualités, ciant d'une laveur aulh fuave que l'une, &i ^;lus 

 légère fur l'eftomac que l'autre, par ccniéqutnt méritant 

 la préférence fur its deux. C'cft peut-tire l'elpèce de cham- 

 pignon la meilleure, la plus délicate oc la plus légère qu'on 

 connoilie. Elle rend beaucoup nioiiis d'eau que ia boule de 

 ntige , Si. ne demande pas plus de timps pour lu cuiifon ; on 

 l'apprête de même. On la trouve fur les friches , c'efc-à-dire , 

 dans les pâtures fur-tout v.n peu picrreufts & njontueules. 

 L'endroit à ma ccnnoillance qui en iournit le plus aux environs 

 de Paris , e(l Premo'auiJ . route de Beaun:onî-fur-Oile. 



\ 1. Le Cliamp'ignon Je coiuhe baïaid {pi, CAXXIV , 



j%- 3)' ^^^'^ elpèce , eue je ne trouve p;is clairement 



décrite, elt un champignon de taille moyenne, c'eil-à-dire , 



de dtux pouces &. demi de haut fur trois d'étcnuue , dont 



le iond de la couleur elt un bliUic lavé de brun lur-lout au 



