DES CHAMPIGNONS. 2S1 



chamni'gnons & à iavorifer leur développement toutes les fois 

 que les circondances Jont on a parlé exillent ( ce qui peut 

 arriver fréquemment ) , le blanc de champignon pourra fe 

 trouver formé natureilementdans ie fumier, Se donner nailfance 

 à la plante. 



Mais la préfence de ce fumier ne fufnt pas ; il faut encore 

 que cette matière ait jeté, comme on dit, fon feu & foit 

 divifée. On doit donc donner une forte de préparation au 

 fumier qu'on y deftine ; pour cela, on le met en tas de deux 

 ou trois pieds de haut ; on le -remue tous les deux jours ea 

 r.émiétant : il faut qu'il ne foit ni trop chaud, ni trop lec, 

 ni trop humide. Trois lemaines environ lufhfent pour fa 

 préparation, & il y a un point pour la préparation du fumier 

 en général que tout le monde connoît , & qui efl: propre à 

 fumer tout. 



Le degré de chaleur le plus propre à la reproduction des Tempcmcre 

 champignons, eft depuis le i 6 ou 17." degré du thermomètre fJre.'"^ "'"''* " 

 de Réaumur , jufqu'au 2 i ou 21". En général , en-deçà ou au- 

 delà de ces termes, on n'obtient rien. Le degré de tempéra- 

 ture dans l'air ell indifTerent pour une couche artificielie, où l'on 

 peut concentrer la chaleur à volonté; mais dans l'état ordinaire 

 des chofes, le champignon poulfe à une température d'air 

 depuis 12 jufqu'à 20 ou 21 degrés. On conçoit de combien 

 peu de rigueur toutes ces mefures font, à raifon de la politioii 

 des lieux, de l'ombre, du foleil, delà circonitance du jour, de 

 la nuit, qui font varier ces degrés. Il fuirit de (avoir que la 

 température ordinaire Si. convenable dans l'air , ell celle qui 

 fe trouve entre les termes indiqués; & que la plus propre à 

 cet effet efl celle de 1 7 à i 8 degrés. 



Toutes ces conditions ne fufHroient pas pour la reproduc- Humidité 

 tion des champignons, fi la quatrième, qui efl la plus efîen- "'^«^'^•"'■=- 

 tielle, n'exiibit pas; c'eft - à - dire, l'humidité convenable. 

 L'eau efl fi nécelfaire à la produélion des champignons , que 

 toutes les fois que les faifons ne font pas pluvieules, c'eft en 

 vain qu'on en cherche. C'eft encore une des principales caufes 

 qî-ù font manquer les couches, iorfque l'art n'y fupplée pas. 



Tome IL Nn 



