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degré Je chaleur , ce dans les jours Joiix on renouvelle 



h litière & on cciirte le fumier. 



JûUItNALtJ'unc couche h champignons j établie dans ma cave , 

 k 2j) juillet lyo^^. 



La température de cette cave étoit au 15/ degré du 

 thermomètre de Réaumur. 



Le mcme jour, 25? juillet, du fumier de cheval déjà 

 préparé, a été étendu feul contre le mur en talus, & lardé de 

 morceaux de blanc de champignon à cinq pouces de dilîance 

 i'un de l'autre : on a tapé dellus avec la main. 



Le 3 août, le thermomètre ue Réaumur mis dans ce fumier 

 étoit au 17/ ou iS.*" degrc; le blanc de champignon étoit 

 eiicore très -blanc, le tumitr un peu humide. 



Le I 9 août , le blanc de champignon ayant pris un œil 

 roureâtre, on a arruié un peu leîumier, on l'a couvert de 

 terre .a d'environ va\ pouce a épaiileur , en tapant defîus. 



Le 20 (eptembre, les champignons ont commencé à paroître 

 comme û^i, tètes d'épingle; le 2 5 &. jours fuivans , on a 

 commencé à en cueillir. 



IL Champignon Ae cave ( pj. CXXXII, f,g, i , 2; & 

 Syiwn. des ejpèces , n." ^, a 2 ). Cette efpèce tjue Sterbeeck 

 indlcjne , ne diflère du champignon de couche ordinaire 

 qu'en ce que la furface du chapiteau n'efl; point écailleufe, 

 que fa tige eft moins droite , moins régulière , & que fa 

 couleur elt d'un blanc, bruni de couleur biftre. D'ailleurs , la 

 difpofition & la couleur des feuillets , celle du voile qui le change 

 en collet , fa manière d'être & fes qualités font les mêmes. 



On le trouve dans les champs comme dans les caves, fur- " 

 tout celles où l'on met du bois & qui font un peu humides. 

 Lorfqu'il eft trop avancé , ou noir, on évite d'en faire ufage. 



Ilî. Champ] giiùii de couche marron (pi. CXXXII , f g. ^, 

 ^ ; Si. S}noii. (les efpcces , n." ^). Celte efpèce, que je ne 

 vois point décrite clairement , diffère de celles de la mcrae 



