DES CHAMPIGNONS. 285 



/amille & qui prcccJent, en ce que fa tige eft beaucoup plus 

 alongée, un peu courbe, iiaute de quatre à cinq pouces , 

 avec une lurtace couverte de imes écailles , en manière de 

 fbies brunes. D'ailleurs , fa lubftance eft blanche , ferme , 

 fes feuillets difpofés comme d^ns i'efpèce première &. deu- 

 xième, fa tige cylindrique, pleine oc lavée de la couleur du 

 chapiteau , c'eft-à dire, couleur de marron clair: les feuillets 

 coyleur de corail noirciiTent bientôt ; fon chapiteau a environ 

 deux pouces d'étendue. 



Toute la plante, qu'on trouve dans les bois à l'ombre , a 

 l'odeur du champignon ordinaire , & une faveur de morille; 

 elle ne lui cède en rien pour les qualités, lorlqu'elle eft 

 fraîche. 



IV. La Boule de neige ou Champignon des bruyères (pi. 

 CXXXIII ,fig. I , ^, 3 > ^, )" ; &L Synoii. des efpèces , n." 

 ^, l>). Cette efpèce , que Sterbeek a fait coniioître, difîère 

 des autres de la même famille , en ce que , quoique aulTr 

 haute que la troilième efpèce , la tige elt plus droite , fa 

 forme plus globuleufe; elle conferve aulfi plus long- temps le 

 voile qui bouche les feuillets, & qui eft tendu comme une 

 peau de tambour & la fait reflembler à une boule portée 

 fur un ^i\oi , figure j : la tige, quoique perpendiculaire, 

 n'eft jamais bien droite. Ce champignon eft d'ailleurs d'un 

 beau blanc de neige lorfqu'il eft frais , avec des feuillets 

 couleur de rofe tendre, quelquefois lilas. Sa peau eft toujours 

 unie , fine , & n'eft point fujette à s'écailler : à melure que 

 fon chapiteau s'étale, fon voile fe déchire , comme on le voit 

 fg. ^ , pour former le collet , fig. / , j ; fa furface tinit par 

 roufTir ou jaunir , &. fes feuillets par noircir, fig. i. H forme 

 alors un plateau horizontal ; il y en a qui ont prelque un 

 pied d'étendue Se de hauteur. Ce champignon a la peau (i 

 fine , Il délicate , que pour peu qu'on le manie , fon beau 

 blanc de neige jaunit fur - le - champ & fenfiblement à 

 l'endroit qui a reçu l'impreffion des doigts : il a un peu 

 moins de chair que le champignon de couche ordinaire ; mais 

 fes feuillets, de la même couleur, font difpofés de mêmcj 



