^'t{6 TRAITÉ 



ainri que fa tige : mais celle -ci cH: plus élevée, ^< a comme 

 une apparence de bulbe à fa bafe qui fe vide même uu 

 peu. Stcrbeeck & SchaefFcr ont donné des fii^ures allez 

 exactes de ce champignon. 



Toute la plante , qu'on trouve à l'ombre, iur-tout dans 

 les boiquets frais , humides , & parmi les bruyères , les 

 fougères, &c. , en automne, dans le parc de ii;;int- Cloud, 

 à Verfaiiics, au bois de lioulogne. ec ailleurs, a une odeur 

 &. une faveur très - dccidccs de cerfeuil ; & fon par'um bica 

 p'u« agréable que ctUii é\\ champignon de couche ordinaire, 

 le fait rechercher de préférence; ii eir d'ailleurs plus iin , 

 plus tendre, plus délicat, & d léger fur rertom:ic , qu'on 

 peut le manger cru fans en être incommodé. On ie pré- 

 pare en fricalfée de poulets comme l'autre C mais fi cuilTon 

 exige bien moins de temps &. u'apprèt. il luifit, après l'avoir 

 épluché iSc coupé par morceaux , ue ie mettre lur le plat avec 

 un peu de beurre ( un quarteron pour une quinzaine fulfit), 

 au periii , du Iti cSc du poivre , lur un feu vit; c eit l'ailiire 

 d'un nuart d'heure : on les lie avec Its jaunes d'au,'. 11 y en 

 a qui , avant de les fricaifer, les font palier d'abord à l'eau 

 bouillante , &: les elTuient ; mais cette pré'cauti^.n eil ii^.uîile, 

 & ne lert qu'à lui ôter une partie de Ion parlr.n ; u'aillcurs, 

 on peut l'apprcîcr de toute aiiîre manière: il eil toujours 

 agréab'e à manger, &plus léger lur l'eitcmac que le cham» 

 pignon ordinaire. 



V. Le Pânnov. h!anc(rl CXXXIV , f.'j;. I , 2 ;h Syncn. 

 des espèces, n.' ^, c ). Cette efpèce, que R^y, Dilien & 

 \'aiiiant ont fait connoître , ne djHère point au premier cou p- 

 d'ail de celle dont on vient de parier , s'éievant à peu-près 

 à la même hauteur , &: ayant ww^ jnrine giobuleuie à peu- 

 près lemblabie, brfqu'ii eil. naiiïï'nî. Cependant, iiy a quelques 

 diHcrences, dont la principa'e eil dans les feuillets, qui, 

 au iitu d'cîre couleur de rôle, lont blancs, Sf quelquelois 

 i'un gris tirant fur le iilas tenJ'-e; u'ailteurs le ton de la 

 couleur extérieure n'ell: pas tout-i-fait le rncme. La quatrième 

 ffpèce eir, dans fa première ffuicheur , d'un beau blaiiç da 



