4(^4 RÉSUMÉ GÉNÉRAL. 



cerfeuil, de rofc , d'amande amère, de farine frais moulue,- 



ou une odeur franclie &. iuave de champignon ou de moul- 



feron , Si. qu'à cet («gard la nature ne trompe pour ainll dire 



jamais. 



Il fuit encore de ce qu'on a dit, que plus la ftruclure de 

 ces plantes efl funple, c'elt-à-dire, que moins elles ont de 

 parties diflindes, moins il y a à craindre de leur ulai^e, & 

 vice versa ; qu'en général l'ordre des agarics cfl: moins furpecl 

 que celui des champignons à chapiteau & à tige ; ceux - cl 

 beaucoup plus que les morilles ou tous autres champignons 

 membraneux; ceux-ci aufîi peu que les clavaires ou les truf- 

 fons; ceux-ci plus que les truffes; mais celles-ci infiniment 

 moins que les vefîès-de- loup, dont il n'y a pas une feule 

 elpèce d'un ufage (lir. 



Qu'on doit préjuger beaucoup plus favorablement en 

 gênerai tout champignon qui croit aux lieux découverts & 

 iur les plantes graminées, comme lur les friches, que ceux 

 qui croitîent à l'ombre , dans les endroits fombres & humides 

 des bois, du dcbri des feuilles pourries des arbres, & que 

 parmi ceux-ci, on doit fe méiier lur-tout de ceux qui ont 

 îa chair molle, la furface humide, qui fortent de quelque 

 enveloppe, ou qui font couverts comme de petites peaux; 

 qu'on doit fe méfier beaucoup moins de ceux qui ont un 

 fuc ruidelajit, quelque abondant, quelque acre qu'il foit, 

 ou la furfice glaireufe; Se qu'en général tout champignon 

 à fubflance légère, blanche, cafîimte , un peu ferme, à fur- 

 face seciic, ef!: infiniment moins à redouter pour l'ufage , 

 en quelque iitu qu'il croiiie, que celui qui eft d'une fubflance 

 lourde, d'une chair molle, grenue, qui n'tfi: pas blanche, ou 

 qui thange de couleur loilqu'on la coupe, & qui eft chargée 

 d'humidité, 



Qu'en général , tout champignon qui fi cnnferve bien , 

 (îoit être tenu pour bien moins lufpccl que celui qui fe 

 corrompt bientôt, ou qu'oi\ ne peut conferver que par 

 artifice; que les indices qu'on ^rburroil tirer de la dégultation, 

 (p^it en générai bien peu jurs , puijt]ue i'àcreté pref'que 



brillante j 



