RÉSUMÉ GÉNÉRAL. 4^5 



brûlante, ou l'amertume dont la. plupart font cloués, ne 

 font point des marques de vcncnofité, mais qu'on doit 

 appréhender toujours l'ufage de ceux qui font d'un goût fiide, 

 d'une faveur acerbe , acide, naulceule, ou qui porte une 

 forte d'adridion à la gorge. 



Que la prcfence des vers, fur-tout celle des limaces, & 

 les entames faites par les animaux, tels que les bêtes fauves 

 ou autres, bien loin d'annoncer des qualités fufpeétes danj 

 un champignon, peuvent lervir au contraire d'indice en 

 général de leurs bonnes qualités , du moins de la partie 

 entamée; car il efl de fait que les animaux quelconques, non- 

 feulement ne dévorent jamais les efpèces nuidbles , ou qui 

 ie deviennent en maturité, telles que les veiïès-de loup , mais 

 ne touchent pas mcmccà la partie nuifibled'un champignon, 

 lorlqu'il efl compofé de deux fubftances, dont l'une l'efl ou 

 ie devient, & l'autre ne l'efl pas, comme il y en a quelques 

 exemples. 



Que les champignons nuifent, en général non par la 

 quantité , mais par leurs feules qualités nuifibles , qui 

 dépendent dans les uns, d'un principe particulier de nature 

 rélineufe &; fixe , très - diftinél du principe qui donne la 

 faveur & i'odeur ; dans d'auU'es d'un état de fermentation 

 aéluelle; dans d'autres, de la maturité de la plante, prête à 

 ■jeter fes femences, ou tombant en diffolution; dans d'autres, 

 de leur lliïu coriace , Se dans d'autres , de leur fubflance 

 ipongieufe ou cotonneufe; qu'il y en a par conlcquent qu'il 

 n'efl pas poffible de rendre mangeables tels que ces derniers," 

 ni même ceux qui tombent en diffolution, mais qu'on peut 

 corriger les autres par des moyens particuliers; qu'en général 

 ies fpiritueux, l'eau filée & le vinaigre, font les plus propres 

 à produire cet effet, lorfqu'on les y laiife macérer quelque 

 temps , & coupés par morceaux ; mais que les correctifs 

 employés ainfi , bien loin de pouvoir leivir d'antidotes, 

 feroient auiTi nuifibles que la plante même, s'ils étoient pris, 

 Se par ccnféquent doivent être toujours rejetés ; qu'il n'y a 

 ^'ailleurs point d'antidote ou de fpéciiique proprement dit 

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