^66 RÉSUMÉ GÉNÉRAL 



pour Jes plantes de qualité cfiverfe, & qui exigent Jes fecour* 

 de diffcrent genre, fuivant leur nature; mais qu'en gênerai les 

 cvacuan?, fur-tout ceux qui ont un efiet cmctique & purgatif 

 en même temps , tels qu'une eau minérale, par exemple, 

 faite avec Je iel deglauber & le tartre liybié, font le principal 

 & premier (ecours à employer dans tous les cas , enluite 

 Jes Ipiritueux, fur-tout les éthers pour ceux qui font réfmeux, 

 Jes acides pour ceux qui font coriaces ou putrides, & enfin 

 Je lait pour tous, à la fin des accidens Si dans laconvalelcence. 

 Il réiulte encore de cet expofé, que la coiifervation des 

 champignons conlifte en deux points principaux ; aies priver 

 de leur humidité Se à faire périr les œuis d'inieéles qu'ils 

 peuvent contenir ; ce qu'on obtient facilement, ioit en les 

 faiJant bouillir quelques minutes dans une eau un peu falée , 

 & les lailîimt sécher, Ioit (ce qui efl encore mieux) en les 

 failant fécher au iouv; que ceux qu'on recueille au printemps , 

 c'eft-à-dire , avant la ponte des œufs d'infecies, tels que les 

 morilles & certains moufferons , n'exigent pas la même pré- 

 caution, mais qu'elle devient indifpenlable pour ceux qu'on 

 recueille en été & en automne , lorlqu'on veut les conferver 

 intacts; que la térébenthine, le camphre, font encore des 

 moyens propres à les préferver des attaques des vers. 



il en réfulte encore qu'en général les champignons de bonne 

 qu-alité étant tous parfumes naturellement par une huile elièn- 

 tielle, ou principe aromatique de nature analogue , échauffent 

 tous plus ou moins, à raiion de la plus ou moins grande 

 cjuantité de ce principe, & (jue les fpiritueux, les corps gras 

 & huileux (ur-tout, en étant les dilfolvans les plus puifîâns, il 

 s'enfuit que l'ailailonnement le plus convenable doit avoir 

 toujours pour baie quehp-i'une de ces fubilances , iur - tout 

 les huileux , tels cpie l'huile ou Je beurre , ou le bouillon 

 qui font capables d'en étendre les principes 6c en faciliter la 

 digeflion, & que pour en relever le goût, les choies un peii 

 piquantes, ou qui aident à la digeftion, comme oignon, ail, 

 échalottes, perfjl , vin, poivre, fel , ëic, loat les meilleures 

 à employer pour leur cHillun.. 



