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pouces, avec un chapiteau de forme hcrnirphcrique d'un 

 poLiceR cierai ou deux d'cpaidcur , & une tige ferme, forte, 

 de deux à trois pouces de diamjtre dans fa partie renflée , 

 & d'environ deux pouces à la partie qui tient au chapiteau, 

 La furfice fupérieure de ce champii^noneflunie , égale, douce 

 au toucher ; Tes tubes font lins , très-ierrés , égaux. La tige efl 

 d'un gris blanchâtre avec un œil verdilîant & du mcine ton de 

 couleur que la partie tuhuleule; elle paroît tirer fa nourriture 

 de quelques racines chevelues qu on aperçoit ici. 



Toute la plante efl d'une lubf tance ferme, sèche, caflante , 

 d'un gr.iin fin, uni, égal, ne changeant point de couleur 

 iorl(ju'on la coupe , mais n'a pas d'ailleurs ni la finelTè , ni 

 ia légèreté , ni la faveur , ni l'odeur de ceux de bonne qualité 



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des fan.ilies !v.-écédcnte5. 



Ce c'iampignon , loriou'cn le cueille, mérite d'être examiné 

 avec beaucfuip d'attention, parce qu'il e(t aifé de le confondre 

 a. ec di:i eipèces d'un uldge lics-pcrnicieux , &: qui lui 

 rtilenibknt en apparence piirfaitement. Aind , fi fa chair 

 e:l bianciie iS; d'un i>lanc nel , ne changeant pas de couleur, 

 fi die efl i.èche, un peu légère, d'ime pulpe fine, unie, 

 égale, fi le goût & i odorat ne lui découvrent rien de 

 défaiiréable, au contraire s'il a l'odeur & ia faveur du cham- 

 pigii an ordinaire, foyez certain que c'efl l'elpèce de bonne 

 qualité , celle qu'on voit ici, & qu'on apprête de la même 

 manière que celtes de la quatre-vii'gî-neuvième famille. Si 

 au contraire fa chair prend un ail gris lorfqu'on la coupe, 

 fi elle efl grenue, fur-tout lourde à la main , d'une odeur ik 

 d'une laveuraéfîgréables, ou d'une odeur qui n'eftpas franche , 

 quand même le champignon ne changtroit pas de couleur , 

 il ne leroit pas prudent d'en fdre ufage. Mais fi à ces lignes 

 ce qualités douieufes , fe joint la dureté de fa lubfh;nce, 

 au lieu du ramolliiîement lorfqu'on le fait cuire dans l'eau. 

 alors on a la certitude que c'ell une efpèce de c]ualité 

 fufpecle. 



On a iHie infinité d'exemples qui jirouvent que ce font 

 les champignons de cette famille, &. fpécialement ceux qu'on 



