384 TRAITÉ 



Sterheeck ont fait coiinohre, efl un champi(ino)i fort com-^ 

 niuii clans tous les bois des environs de Paris , dont le rtcinis 

 tfl: tanlot couleur d'orancre , ou d'or, ou de marron clair, 

 ou de feuille morte , mais dont le delfous efi; conflainment 

 blanchâtre on gris-de-lin , onde chair de veau cuite, & la 

 titre blanche, avec des élevures de peau ou écailles brunes 

 ou noires. La forme ovale alon^ce de cette tige eft ce 

 qui varie le moins dans ce champignon. La lubltance tnbiileule 

 forme environ la moitié de l'épailicur du chapiteau, //i;. -2, 

 La pulpe de ce chapiteau qui le confond avec celle de la 

 lige, eft blanche, & loutient la blancheur malgré le contact 

 de l'air ; fa conlilhtnce efl celle d'une chair qui prête ailc- 

 ment à i'imprefîion du doigt. La partie tubuleule ell compofée 

 de tubes lins & très-ferrés. 



l'oute la plante, qui a ordinairement quatre ponces de 

 haut fur trois à quatre d'étendue à fon chapiteau , a en 

 générai la fiuface sèche, mais on en trouve qui font enduits 

 d'une légère mucolité. Ce ch;;mpignon n'a point d'odeur; 

 donné aux animaux, il ne les incommode point, & d'après 

 cette épreuve , la couleur blanche & foutenue de fi pulpe, 

 & l'ufage qu'en font les habitans des campagnes, Je i'aî 

 mangé, & lui ai trouvé un goût d'oronge. On ôte la tige Se la 

 partie tubuleule qu'on appelle vulgairement \e foin , & on 

 je met cuire fur le gril avec du beurre, du poivre & du 

 fel ; mais on ne doit faire choix que de ceux qui ont la 

 chair blanche, sèche, qui a de la confiflance & qui eft 

 caffante. Ce champignon fe conferve difficilement, fur-tout 

 iorfque la faifon a été pluvieufe. On doit prendre garde 

 encore qu'on en trouve de même forme &. de même couleur, 

 dont la chair change de coulein- parle contaél de l'air, foit 

 par vétulté. foit par des circonflances qu'on ignore, & qui 

 par conléc|uent doivent être rejetés. 



II. l.c Fiviiiccdve (pi. CLX.\V/II,fii. j ). Cette efpèce, 

 que je ne trouve pas clairement décrite , ell un chimipignon 

 de trois à quatre pouces de hauteur , dont le dellus du 

 chapiteau, qui cd de couleur fauve ou marron, fe creufe 



