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par Difîen , cfl de tous \es champignons tiibiileux , à ma 

 connoillance , celui qui a le plus d'étendue. Ion chapiteau 

 formant une furface plate, qui a quelquefois plus d'un pied 

 d'étendue d'un bord oppofé à J'autre , & n'ayant pas plus de 

 trois pouces de tige, ce qui lui donne le coup-d'œil d'une 

 large bou^e de vaclie, d où vient fon nom. Ce chapiteau , y 

 compris la partie tubuleule qui e(l: conlidcrable, a deux à trois 

 pouces d'cpailleur. Le deflus e(l ordinairement couleur de 

 teuille morte ainii que le bas de la tige, mais la partie tubuleule 

 tfl: toute d'une belle couleur jaune , & le haut de la tige entouré 

 d'un cercle rouge ou pourpre. ToLite la lubflance elt un peu 

 molle & change de couleur lorfqu'on la coupe en entier. 

 Cependant ce champignon le trouve attaqué quelquefois, & 

 toujours à la partie iupérieure , par les limaces & même par 

 les vaches qui l'entament un peu,& dans cet état même fa. 

 chair neparoit pas changer de couleur, c'eft-à-dire, fefoutient 

 blanche ; ce qui m'a donné lieu de croire que la partie fupé- 

 rieure de la pulpe, qui e(l sèche & blanche, pouvoit n'être 

 pas mal-failante, tandis que celle qui avoiline la partie tubu- 

 leufe & la tubuleule qui relie toujours intacte , pouvoient l'être. 

 Quoi qu'il en foit , un de ces champignons, avec fa partie 

 tubuleule, mêlé à de la pâtée, 5v donné à un chien, l'a 

 rendu un peu trille , l'a étonné , mais ne l'a pas rendu lenli- 

 blement malade; d'où l'on peut conclure que cette elpcce 

 n'cil pas aufll mal-failante que le changen|pnt de couleur 

 qu'éprouve fa chair par le contacT; ile l'air lembleroit i'indi- 

 cjuer. On trouve ce champignon à la bn d'août &. en leptembre, 

 à Chambourci, à Marly, fous les châtaigners , à Saint-Cloud, 

 dans les taillis & ailleurs. 



11. Le Piiiiiu moyen , àii Gâteau Je loiqi ( p!. CLXXX , 

 f]g. I , 2 ; ik Synoii. des cjpèces , //,'' -/-// Cette elpèce , 

 que je ne trouve encore que vaguement indiquée, efl un 

 champignon qui >'élcve à la hauteur de deux à trois pouces, 

 avec un chapiteau qui en a quatre ou cinq d'étendue, dont 

 le delîus e(l couleur de feuille morte ou d'un rouxj^âle & 

 tendre, & le delTous teint d'une couleur rougeâtre ; Ion 



