DES CHAMPIGNONS. 35)1 



au trois. La tige eft pleine , & d'un jaune ds foiifre en 

 dedans. 



Ce petit cèpe, qu'on trouve en automne dans les bois, 

 paroît avoir des qualitcs très-iiilpe6les , quoiqu'à la dofe 

 d'un fèul , il n'ait point incommodé les ' animaux. 



Famille 5)4. 



Les Cèpes c/url/Zcrs ou à rjge en cheville. 



Les champignons de cette famille diffèrent principale- 

 ment de ceux de la précédente, en ce que ceux ci, au lieu 

 d'avoir leur tige de diamètre égal, l'ont leiiiiblement taillée 

 en clou ou en cheville , de manière que la partie la plus 

 forte eli du côte du chapiteau & la plus mince vers la 

 terre; du rede ils font tous de qualité ililpecle. On en peut 

 dillinguer trois efpèces principales; le Cèpe foufré , le Cèpe 

 à bras, & le Cheviller. 



I. Le Cèpe foufré (pi. CLXXXIII , fg. 1,2). Cette 

 efpèce , que je ne trouve pas clairement décrite, efl un 

 petit cèpe tout couvert d'une poudre blanche femblable à 

 une Heur de fu"ine un peu grade , de manière qu'au premier 

 coup-d'œil, il eft d'un blanc de neige. Au dclfoûs de cette 

 couche ou fleur, on en trouve une autre, couleur de foufré, 

 & qui en a l'odeur ; fa ihair participe auflî de cette couleur 

 jaune. Ce cèpe eft d'une fibftance molle , humide & fufcep- 

 tible d'une prompte putrélaclion. On le trouve ordinairement 

 tout rongé de vers; &; donné aux ain'maux, il ne les 

 incommode point; mais quand même il ne leroit pas mal- 

 faifant, je crois que perfonne ne fera jamais tenté d'en faira 

 ufage. On le trouve en feptembre dans tous les buis dea 

 environs de Paris. 



1,'odeur &: la couleur de foufré dans cette efpèce, me 

 rendirent curieux de favoir s'il ne contenoit pas un principe 

 fulfureux, & h dans ce cas on ne pourroit pas le démontrer. 

 Pour cet effet, je priai M. Deyeux, maître en pharmacie, 

 fuccefîèur de M. Fia, à la Croix rouge, pKar-nacieu & 



