INTRODUCTION ET HISTORIQUE 3 I 



surtout par les basides et les paraphyses de ces champignons. 

 Il résume les phases possibles du Pénicillium crustaceum : 

 les spores laissent sortir leur noyau cpai est généralement 

 mobile, c'est le Leptolhrix : celui-ci se mulliplie par division 

 donnant des Micrococcus, constituant une très petite levure 

 apte à produire la fermentation putride. Si le milieu peut subir 

 la fermentation alcoolique, Leptolhrix ou Micrococcus se gon- 

 flent et bourgeonnent, donnant le Crypfococcus, qui quelquefois 

 s'allonge et se divise par étranglement, pour former IMr/^rococ- 

 cus. Quant aux formes aériennes, les principales sont représen- 

 tées par un état acrosporé (Pénicillium) et un état thécosporé 

 (Mucor). Il fait encore rentrer le Pleospora dans un cercle 

 Botrjtis-Tilletia-Rhizopus-Erysibe-Micrococcus -Levure, et 

 donne les résultats d'un certain nombre d'autres observations 

 du même genre. 



Dansun congrès des naturalistes allemands tenu àFrancfort, 

 Bail, Hoffmann, Hallier, renchérissent sur leurs théories. 

 Hoff"mann affirme qu'il n'y a pas de champignons, de ferments 

 proprement dits ; les moisissures les plus répandues produisent 

 les diverses fermentations suivant les circonstances. Bail, donl 

 les observations sont analogues à celles d'PIoffmann, se plaint 

 de l'opposition que fait de Bary. Woronine répond, au nom du 

 maître, qu'il refusera d'admettre la transformation des levures 

 en Mucor ou Pénicillium, tant qu'il ne l'aura pas vue s'efPec- 

 tuer sous le microscope. 



De Barj avait essayé, dès 1886. de s'opposer à cette façon 

 d'envisager le polymorphisme f.l/o/yj/? . u. P. d. P, p. 181), car 

 son opinion était faite, ayant tenté d'obtenir la transformation 

 Mucor-Saproîegnia ou Penicillium-Mucor-Levure sans jamais 

 y réussir. 



Il fait remarquer que la grande diffusion des spores de levure 

 est une cause d'erreur; que certains Mucor peuvent donner 

 des corps iBrutzelleni capables de produire une fermentation, 

 mais n'ayant qu\ine ressemblance lointaine avec la levure; 

 que d'autres champignons ; Demaliuni piilliibins^ etc.. 



