INTRODUCTION ET HISTORIQUE 29 



nique de Giessen étant devenus malades et quelques-uns ayant 

 succombé, Hallier trouva sur l'un d'eux le Saprolegnia monoica 

 Pringhseim. Ensemencé sur pomme de terre, il produisit le 

 Mucor Mucedo Pries. D'autres poissons, dans les mêmes cir- 

 constances, montrèrent toujours une Saprolegniée qui donna 

 naissance au même Mucor. Des poissons sains, ayant été ino- 

 culés avec le Mucor mucedo^ un d'entre eux mourut, visible- 

 ment entouré par un champignon qui reproduisit les tubes en 

 massue avec zoospores de la Saprolegniée, Il est évident que, 

 dans ses cultures impures, Hoffmann avait constamment asso- 

 cié le Mucor et la Saprolegniée : quand le milieu de culture 

 était la pomme de terre, c'était le Mucor qui, favorisé par le 

 contact de Fair, développait en abondance ses sporanges et 

 primait dans l'association ; dans l'eau, sur le poisson, c'était la 

 Saprolegniée, normalement aquatique, qui devenait prédomi- 

 nente et fructifiait. 



Hallier (mars 1867), à qui il faut sans cesse revenir, nous 

 fait connaître ses idées sur la fermentation. Suivant les milieux 

 fermentescibles, elle est produite par la forme levure du Péni- 

 cillium crustaceum, du Mucor et àeVAspergillus (jlaucus, ou 

 par les Leptothrix. Il fait à nouveau l'histoire du Pénicillium 

 que nous savons déjà. Il fait remarquer que si les observateurs 

 antérieurs n'ont pas vu les étonnantes transformations qu'il 

 relate, c'est qu'ils ne s'entouraient probablement pas comme 

 lui de minutieuses précautions , ne disposaient pas d'aussi 

 forts grossissements, et n'avaient pas une aussi grande habi- 

 tude que lui, de ce genre d'observations microscopiques. 

 Aussi, découvre t-il encore que Iherpès tonsurant peut pro- 

 venirde VUstilago carhoUl trouve de plus [L. V. S., 1867) que 

 les spores du Tilletia caries Tul. germent en donnant dans 

 les liquides, par division du plasma, des petites sphères (Micro- 

 coccus) analogues à celles trouvées par Klob et Thomé dans 

 les déjections des cholériques. De plus, le Tilletia peut donner 

 directement, non seulement le Pénicillium, mais aussi Asper- 

 gillus, Ustilago^ Tilletia, Achlya, etc. Hoffmann lui-même en 



