INTRODUCTION ET HISTORIQUE l5 



3"^ Tissu vésiculeux, quand les globulins se sont vésiculisés^ 

 on a une masse de vésicules contiguës, encore vides ou con- 

 tenant déjà une génération nouvelle de globulins. 



4° Enfin, tissu filamenteux on tubuleux, quand les globu- 

 lins se tubulisent au lieu de se vésiculiser. 



Les végétaux « qui résultent de la germination des vési- 

 cules séminifèrcs des levures restent incomplets tant qu'ils 

 sont plongés dans l'épaisseur du liquide, ils ne s'achèvent 

 que lorsqu'ils peuvent s'élever à la surface du lic|uide et lors- 

 qu'ils parviennent à se mettre en communication avec Toxy- 

 gène, etc. ». Pour ce qui est de la fermentation alcoolique, 

 les grains de fécule du tissu cellulaire de Forge sont de véri- 

 tables bulbilles qui pourront redonner la plante mère, mais 

 qui, tombant dans un liquide sucré, j produiront la fermen- 

 tation alcoolique en bourgeonnant et s'articulant, c'est son 

 Torula cerevisiœ qui, avec le secours de l'oxygène, donnera 

 d'abord le Mycorderma cerevisix, puis le Pénicillium c/lau- 

 cum. 



Ces globulins puncliformes ne sont pas sans analogie avec 

 les « molécules organiques » de Buffon ; ils sont les ancêtres 

 des micrococcus de Hallier et des microzyma de Béchamp. 



Les découvertes de Tulasne (i85i) et de de Bary (i853) 

 semblèrent apporter un appui aux théories de Turpin. C'est 

 aussi vers cette époque que Léveillé (1840) découvre les 

 périthèces du Pénicillium glaucum^ sans toutefois se rendre 

 absolument compte de la nature des organes par lui décou- 

 verts, qu'il appelle sclérotes. Il dit avoir trouvé dans la 

 pulpe de tamarin d'une pharmacie de Paris des corps bruns 

 rougeàtres, de consistance ferme et cassante. « Ces tuber- 

 cules, exposés à l'air et brassés à différentes reprises, don- 

 nèrent constamment naissance à la même plante ; enfin, coupé 

 par morceaux, le Pénicillium se reproduisit encore, mais 

 toujours à la surface externe et jamais sur la chair même. Nous 

 fûmes alors dans la nécessité de considérer ces tubercules 

 comme des sclérotes qui servaient de souche au Pénicillium 



