I 56 DEUXIÈME PARTIE 



un jus de pruneau moins dilué, à ou à consistance si- 



lOO 



rupeuse, le mycélium, après s'être comporté comme ci-dessus 

 au début de la végétation, renfle bientôt les cellules produites, 

 qui peuvent former des chaînettes assez longues, situées sur- 

 tout aux extrémités des filaments (fig. 36, d). Cependant cette 

 forme n'est jamais aussi belle sur ce milieu que sur jus 

 d'orange ou sur liquide de Rauiin. 



La concentration de la solution nutritive est favorable au 

 cloisonnement du mycélium. Si l'on additionne du jus de 



pruneau à ' successivement de NaCl à i,8, 3,7, 7.5 



^ lOO ' ' w^ / 



et 1 5 pour loo, on constate que le cloisonnement devient de plus 

 en plus sensible, et, vers 3,7 pour 100, il existe des cellules for- 

 tement et irrégulièrement renflées. Mais la solution n'est point 

 assez nutritive pour permettre à la végétation en levure de 

 s'instaurer nettement. L'acide tartrique, qui paraît avoir une 

 action osmotique toute particulière, produit le gigantisme 

 frappant que nous avons signalé ; dans une solution de 



A. tartrique i,5 + Jus de pruneau i2,5 , . 



i ~ — , se produisent 



100 



ces remarquables dilatations pouvant atteindre 5o à g5 p. 



d'épaisseur. Quelquefois elles émettent encore normalement 



à leur surface de nombreuses petites ampoules allongées : le 



filament présente alors le curieux aspect figuré (fig. 34, c). Ces 



cellules utriculeuses sont remplies d'un protoplasma très 



granuleux renfermant de grosses gouttelettes d'huile. Si on 



5 . 



élève la dose d'acide à ,il ne se produit plus rien. Lasolu- 



100 



Jus de pruneau i2,5 4- A, tartrique i.5 



tion contenant —  ~ 



100 



devrait être hypolonique par rapport à la solution de : 



Jus de pruneau i2,5 -\- NaCl 7,5 . ,, ., 



i '— — qui permettait encore 



1 00 



je développement du champignon, et cependant elle produit 



