NEUNTE VORLESUNG. 



Biologie der Enzymbildung. Toxine. 

 Farbstoffe. Leuchten der Bakterien. 



Wie schon mitgeteilt, sind alle Enzyme als Zellprodukte aufzufassen. 

 Sie werden vom lebenden Protoplasma zwar gebildet, äußern ihre Wir- 

 kungen aber unabhängig von den lebenden Zellen. Sowohl die Menge 

 eines Enzyms als auch die Bildung desselben überhaupt ist aber von einer 

 Reihe äußerer Bedingungen abhängig. So werden die eiweißspaltenden, 

 proteolytischen Enzyme dann am besten ausgebildet, wenn den 

 Bakterien im allgemeinen komplizierte, eiweißartige Körper im Kultur- 

 substrat in genügender Menge zur Verfügung stehen. Es findet dabei 

 eine gewisse Anpassung statt. Die Bildung von Proteasen erfährt aber 

 eine starke Einschränkung oder kann gänzlich unterdrückt werden, wenn 

 gleichzeitig eine große Menge vergärbarer Kohlehydrate der Bakterienart 

 zur Verfügung steht. Viele Substanzen haben die Eigenschaft, nur die 

 Bildung eines oder mehrerer Enzyme zu hemmen, ohne das Wachstum 

 und die Vermehrung der Bakterien zu beeinträchtigen. Folgendes Bei- 

 spiel soll dies näher beleuchten. 



Es entwickelt sich Bacillus prodigiosus in Nährbouillon mit einem 

 Zusatz von 0,5 Proz. Morphium, Strychnin oder Antipyrin noch gut. 

 Proteasen konnten aber nur in den Kulturen mit Morphium nach- 

 gewiesen werden. Bacillus pyocyaneus wächst mit den genannten 

 Zusätzen oder mit beigegebenem Chinin gut, vermag aber sein proteo- 

 lytisches Enzym sowohl bei Morphium-, als auch Strychnin- und Anti- 

 pyrinzusatz zu produzieren und wird darin nur vom Chinin gehindert. 

 Der Vibrio der asiatischen Cholera gedeiht in Bouillon mit einem 

 Zusatz von 0,5 Proz. Morphium oder Antipyrin, erzeugt seine Protease 

 aber nur in dem morphinhaltigen Nährsubstrat. 



Durch längerdauernde Zucht einer Bakterienart unter ungünstigen 

 äußeren Bedingungen wird ebenfalls eine Verminderung der Proteasen- 

 bildung herbeigeführt. So beobachtete man ein Zurückgehen der Fähig- 

 keit zur Gelatineverfliissigung beim Vibrio cholerae und anderen sonst 

 stark leimpeptonisierenden Mikroben. Diese Erscheinung hat ihren Grund 

 in einer mangelhaften Proteasebildung. 



Für die Bildung der Kohlehydrat spaltenden und auch gärenden 

 Enzyme kann ganz allgemein die Regel gelten, daß dieselbe durch die 

 Anwesenheit spaltbarer und vergärbarer Verbindungen gefördert wird. 



