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So ergaben die Versuche Nawiaskys über die Spaltung des Asparagins 

 durch Bakterien, daß dabei ein besonderes, Aminosäuren spaltendes Enzym 

 tätig ist, die „Aminazidase". 



Beim Abbau der Eiweißstoffe entsteht unter anderen auch Arginin, 

 das durch ein Enzym, die Arginase in Ornithin und Harnstoff ge- 

 spalten wird. Für Hefe ist dieses Enzym nachgewiesen. Ob es sich auch 

 in Bakterien findet, steht zur Zeit noch aus. Wir dürften kaum fehlgehen, 

 es auch bei ihnen anzunehmen. 



Der Harnstoff unterliegt ebenfalls einer hydrolytischen Spaltung 

 durch ein Bakterienenzym, die Urease, das durch eine physiologische 

 Gruppe von Bakterien, die Harnstoffbakterien, in reichlicher Menge ge 

 bildet wird, sich aber nur schwierig aus den Kulturen gewinnen läßt. 



Der Harnstoff wird durch die Urease in Ammoniumkarbonat 

 zerlegt nach der Formel: 



CH 4 N 2 + 2H 2 = (NH 4 ),C0 3 . 



Die Nukleinsäure als Spaltungsprodukt der Nukleinverbindungen 

 bei der Zerlegung derselben mit Tryptase oder Pepsinase wird durch 

 ein auch in Bakterien von Schittenhelm und Schröter nachgewiesenes 

 Enzym, die Nuklease, weiter gespalten, wobei Xanthin, Hypoxanthin 

 und Phosphorsäure entstehen. 



Wenn wir die gesamten, bekannteren eiweißzerlegenden und tief 

 spaltenden Enzyme schematisch zusammenstellen und ihre Wirkungsweise 

 in groben Umrissen wiedergeben wollen, so können wir folgende Auf- 

 stellung machen, wo neben den wichtigsten Gruppen von Spaltprodukten 

 die eine oder andere Verbindung angegeben ist. 



Genuines Einweiß mit 



liehe 



natur- 

 aktive Monamino- 

 säuren 



Tryptasen 



ergehen als Spaltungsprodukte: 

 Polypeptide mit natürlichen | Polypeptide ohne 

 aktiven Monaminosäuren, 

 die sofort weiter gespalten 

 werden in: 



heterozyklische, aromatische 



Spaltprodukte, Lysin. Ar- 

 ginin, Monamidokarbon- 

 säuren. Monaminosäuren, 

 Ammoniak. 



Pepsinasen 



ergehen als Spaltungs- 

 produkte: 

 Polypeptidkomplexe 

 (Peptone) 



mit Peptasen und Erep lasen 



entstehen die links hei den Tryptasen angegebenen 



Spaltprodukte. 



Arginin mit Arginase 

 ergibt als Spaltungsprodukte : 



Ornithin 



Harnstoff 



Harnstoff mit Urease 

 ergibt als Spaltprodukt: 



Ammoniumkarbonat 



Nukleinverbindungen mit 



T r v p t a > 



weiter zersetz- 

 bare Eiweiß- 

 gruppen 



Nukleinsäure 



Pepsinasen 

 Nukleinsäure : Eiweißgruppen 



mit N ukl ease 

 Nanthin 

 Hypoxanthin 

 Phosphorsäure 



Den proteolytischen Enzymen lassen sich die sog. „Koagu lasen' 1 

 anschließen. 



