Inhaltsübersicht. 



Vorlesung I. Geschichte der technischen Mykologie. Fassung der 



Begriffe: Bakterien, Hefe, Schimmelpilze 1 



Leeuwenhoeks Entdeckungen. — Müllers System der Bakterien. — 

 Urzeugung. — Gärung. — Colins Bakteriensystem. — Definition der 

 Begriffe: Bakterien, Hefe und Schimmelpilze. 



Vorlesung II. Morphologie der vegetativen Bakterienzelle .... 11 

 Kugelbakterien. — Stäbchenbakterien. — Schraubenhakterien. — Grüße 

 der Bakterien. — Involutionsformen. — Verzweigte Formen. — Pleo- 

 morphie. 



Vorlesung III. Der feinere Bau der vegetativen Bakterienzelle. . . 22 



Protoplasma mit seinen Einschlüssen. — Zellhaut. — Scheidenbildung. 



— Baktenengeißeln. 



Vorlesung IV. Teilung, Vermehrung und Bildung von Dauerformen 



bei Bakterien 37 



Teilung. — Wuchsverbände. — Bakterienkolonien. — Vermehrungs- 

 geschwindigkeit. — Entwicklungskreise. — Sporenbildung. 



Vorlesung V. Morphologie und Keimung der Sporen. Konidien, 



Arthrosporen 54 



Spor en *OTm. — Sporengröße. — Feinerer Bau. — Keimling. — Kuni- 

 dienbildung. — Arthrosporenbildung. 



Vorlesung VI. Chemie des Bakterienleibes 66 



Wassergehalt. — Aschengehalt. — Analysen der Bakterienasche. - 

 Chemie der Bakterienzelhvand. — Chemie des Zellinnern. — Nuklein. 



— Reservestoffe. — Kohlenhydrate. 



Vorlesung VII. Allgemeines über Enzyme. Eiweißspaltende Enzyme 75 



Fermentdefinition. — Eigenschaften der Enzyme. — Allgemeine Gesetze 

 der Enzymwirkung. — Paralysatoren. — Wirkung äußerer Einflüsse 

 chemischer und physikalischer Natur auf Enzyme. — Gruppierung der 

 Enzyme: Schizasen, Oxydasen, Zymasen, Reduktasen. — Eivreilispal- 

 tende Enzyme. — Abbauprodukte der Eiweißkörper. — Vorgang des 

 Eiweißabbaues. — Bakterienhämolysin. — Leukozidin. — Pyozyanase. 



Vorlesung VIII. Kohlehydratspaltende Enzyme. Oxydasen. Gärungs- 

 enzyme 85 



Esterasen. — Glykosidasen. -- Amylase. — Zellulase. -- Pektinase. 

 Gelase. Raffinase. — tnvertase. — Laktase. — Maltase. — Trecha- 

 lase. - Melibiase. — Oxydasen. — Alkoholase. — Azidoxydase. - 

 Phenolase. — Tyrosinase. — Katalase. — Gärungsenzyme, Bakterien- 

 zymase, Zymase. — Reduktasen. 



