Vorwort. 



Die vorliegenden ..Vorlesungen' - sollen das umfangreiche Gebiet der 

 technischen Mykologie keineswegs irgendwie umfassend und erschöpfend 

 behandeln, sondern eine Einführung in dasselbe auf naturwissenschaftlicher 

 Basis darstellen. Sie sind demnach zunächst für Anfänger und Studierende 

 gemacht. Dadurch erklärt sich auch die etwas breitere Darstellung der 

 allgemeinen Bakteriologie und Hefekunde, während die speziellen tech- 

 nischen Gärungsgebiete kürzer abgehandelt sind. Dies konnte um so mehr 

 geschehen, als über die einzelnen Gärbetriebe ohnehin eine ausreichende 

 Spezialliteratur vorliegt, die nur auf Grund allgemeiner Kenntnisse vom 

 werdenden Fachmann in der Praxis voll und ganz ausgenützt werden 

 kann. Dazu gehört aber ein vertieftes Eingehen auf die Lebenserschei- 

 nungen aller Mikroorganismen in jeder Hinsicht. 



Der Fachmykologe wird in den Vorlesungen so manche Auffassung 

 und Hypothese vermissen oder sie nur angedeutet finden. Dem Verfasser 

 kam es alter auf eine möglichst einheitliche, durch reiches Tatsachen- 

 material gestützte Behandlung des Stoffes an, die ein Eingehen auf wissen- 

 schaftliche Streitfragen nicht zweckmäßig erscheinen ließ, um den Anfänger 

 durch vielerlei Meinungen nicht unsicher zu machen. Es soll ihm eine, 

 wenn auch persönlich angehauchte, aber durch kritische Verarbeitung der 

 vorliegenden tatsächlichen Befunde oder aus eigener Erfahrung gewonnene 

 Auffassung gegeben werden. Später, als selbst auf diesen Gebieten tätigen 

 Mykologen, wird ihm auch die Beurteilung der strittigsten Fragen leicht 

 werden. 



Von der Anführung der reichen mykologischen Spezialliteratur wurde 

 ebenfalls Abstand genommen, da gerade der Anfänger, für den die Vorlesungen 

 in erster Linie bestimmt sind, mit der Spezialliteratur nichts anzufangen 

 weiß. Als unmittelbarer Arbeitsbehelf zur Literatursuche soll das Buch 

 überhaupt nicht dienen. Dazu sind gute größere Handbücher und zu- 

 sammenfassende Darstellungen vorhanden, auf die am Schlüsse jeder Vor- 

 lesung verwiesen ist. In ihnen wird man reichliche und erschöpfende 

 Literaturnachweise finden. 



