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gründlichen experimentellen Bearbeitung unterzogen und kam dabei zu dem 

 Ergebnis, daß infolge der großen Variationsbreite dieser Arten dieselben 

 am besten in eine einzige Gruppe, Bacillus am y lob acter A. M. et 

 Bredemann, zusammenzustellen sind. Sicher gilt dies für die meisten sog. 

 Clostridien und mit großer Wahrscheinlichkeit auch für die anderen 

 als Arten aufgeführten Buttersäureerreger. Es hat sich für die meisten 

 untersuchten Vertreter dieser Gruppe herausgestellt, daß sowohl die Formen 

 als auch die chemischen Leistungen der einzelnen Art mindestens eben 

 so große Unterschiede und Variationen aufweisen als die Unterschiede 

 zwischen den früher aufgestellten Arten betragen. Es sind durchwegs 

 anaerobe Bakterienarten, deren aerobe Zucht nur dann gelingt, 

 wenn sehr große Mengen zur Verimpfung gelangen. Die Buttersäure- 

 bakterien vergären nun alle Kohlehydrate mit Ausnahme der 

 Zellulose. Allerdings ist das Gärvermögen bei den einzelnen Stämmen 

 verschieden. Immerhin gelingt es aber, durch genügend große Ein- 

 saaten die Buttersäurebakterien zur Vergärung auch schwer angreifbarer 

 Kohlehydrate zu zwingen. 



Bei der Vergärung der Kohlehydrate durch die verschiedenen Ver- 

 treter des Bacillus amylobacter und seiner Verwandten entsteht neben 

 der Buttersäure noch Essigsäure, Propionsäure, Ameisensäure 

 in geringen Mengen, während mitunter Rechtsmilchsäure oder inaktive 

 Milchsäure in größerer Quantität auftritt. Weiteres finden sich als Gär- 

 produkte noch höher siedende Alkohole. Butylalkohol konnte nur in 

 einem Falle nachgewiesen werden. Diese Nebenprodukte zeigen sich so- 

 wohl bei den einzelnen Stämmen als auch bei ein und demselben Stamm 

 in verschiedenem Maße. Diese Unterschiede sind von dem verwendeten 

 Kohlehydrat abhängig. Die Vergärung erfolgt unter Entwicklung be- 

 deutender Mengen von Kohlendioxyd und Wasserstoff. Als ge- 

 meinsame Eigenschaft aller Vertreter der Gruppe Bacillus 

 amylobacter gilt ihr Stickstoffbindungsvermögen, das wir schon 

 kennen lernten. 



Die Morphologie und auch die Biologie dieser Arten haben wir 

 bereits in der allgemeinen Formenlehre der Bakterien und bei der Stick- 

 stoffbindung kennen gelernt. Es erübrigt nur noch, etwas näher auf den 

 Chemismus der Buttersäuregärung einzugehen, für die bisher ein 

 Enzym nicht nachgewiesen werden konnte. 



Für die Erklärung der chemischen Vorgänge bei der Butter- 

 säuregärung sind die Ergebnisse der Versuche von Perdrix mit dem 

 Bacterium amylocyma grundlegend, das bei der Vergärung von 16 Proz. 

 Traubenzucker in einer Kalziumkarbonat enthaltenen Kultur 6,685 g 

 Buttersäure und 1,775 g Essigsäure unter Bildung von Kohlen- 

 dioxyd und Wasserstoff ergab. Dabei war in den ersten Tagen der 

 Gärung das Verhältnis von C0 2 : H 2 = 35 : 65, .später 48:52, während sich 

 Buttersäure zu Essigsäure wie 26:74 und schließlich 85:15 verhielt. Nach 

 Perdrix verläuft die Buttersäuregärung in drei Phasen nach folgenden 

 Formeln: 



1. 56 C 6 H 12 6 + 42 H 2 = 11 6 H 2 + 114 C0 2 + 30 C 2 H 4 2 + 36 C 4 H 8 0,. 



2. 46 C 6 H 12 O fi + 18 H 2 = 1 12 H 2 + 94 CO, + 15 C 2 H 4 2 -f 38 C 4 H 8 2 . 



3. C.H^Os = 2 H 2 -f 2 CO, + C 4 H 8 2 . 



