— 80 — 



Von den physikalischen Einflüssen ist besonders derjenige der 

 Temperatur hervorzuheben. Alle Enzyme sind thermolabile Sub- 

 stanzen, die schon verhältnismäßig niedere Temperaturen, die nur 

 wenig über der Koagulationstemperatur der Eiweißkörper liegen, ver- 

 nichten. Die meisten von ihnen werden schon durch eine kurze Ein- 

 wirkung von Wärmegraden um 70" dauernd geschädigt. Dies gilt aber 

 nur für ihre Lösungen, da sie in Form trockener Pulver selbst 

 Temperaturen über 120° längere Zeit hindurch ohne Schädigung ihrer 

 Wirkung ertragen. Übrigens verhalten sich auch in dieser Hinsicht die 

 einzelnen Enzyme sehr verschieden. Auch der Grad der Reinheit ist 

 dabei mitbestimmend. Je reiner das Enzym oder besser gesagt die Enzym- 

 lösung ist, desto empfindlicher erweist es sich gegen Hitze. Tiefe Tem- 

 peraturen scheinen die Enzyme kaum zu schädigen; sie werden dadurch 

 nur gehemmt. 



Sonnenlicht schädigt die Enzyme im allgemeinen sehr wenig, 

 sofern man den Sauerstoff abhält und indifferente Lösungsmittel ver- 

 wendet. In trockenem Zustande findet keine Zerstörung derselben statt. 

 Übrigens stimmen diese Angaben nur für Versuche, bei denen die Enzyme 

 unter Glas gehalten sind. In diesem Falle wird die Wirkung der Sonnen- 

 strahlen allerdings dann erhöht, wenn sich bei Sauerstoffanwesenheit 

 gleichzeitig Sensibilisatoren, wie beispielsweise fluoreszierende Stoffe, 

 in der Enzymlösung befinden. Wenn die Versuche mit Sonnerlicht aber 

 in Gefäßen angestellt werden, deren Wände die nicht sichtbaren oder 

 ultravioletten Strahlen glatt hindurch lassen, dann findet eine rasche 

 Zerstörung aller Enzyme statt. Der Sauerstoff spielt dabei gar keine 

 Rolle, denn die Vernichtung tritt auch bei Ausschluß desselben ein. Im 

 Besonderen verhalten sich die einzelnen Enzyme den ultravioletten 

 Strahlen gegenüber insofern verschieden, als die Vernichtungszeit eine 

 verschiedene ist. Von den kurzwelligen Strahlen scheinen die von 220 

 bis 253 /u/u die wirksamsten zu sein, sofern man die am Lab erhaltenen 

 Ergebnisse verallgemeinern darf. 



Röntgenstrahlen erweisen sich den Enzymen gegenüber als 

 ziemlich indifferent, jedenfalls schädigen sie sie innerhalb kürzerer Zeit nicht 

 bemerkenswert. 



Über die Art und Weise der Wirksamkeit der Radiumstrahlen 

 gehen die Untersuchungsergebnisse etwas auseinander. Emulsin und 

 Trypsin sollen von ihnen geschädigt werden, andere Enzyme dagegen 

 nicht, Andererseits schädigt der Zusatz von Radiumbromid oder von 

 Wasser, das Radiumemanation enthält, die Trypsinwirkung nicht, sondern 

 soll sie sogar nach Bergeil günstig beeinflussen, was allerdings von 

 anderen Untersuchern nicht bestätigt wird. 



Die Wirkungen statischer und galvanischer Elektrizität auf 

 Enzyme ist noch wenig untersucht. Wenigstens bei letzterer werden die 

 elektrolytisch entstandenen Produkte einen wesentlichen Einfluß auf die 

 Enzymwirkung und das Enzym haben können. Bei der Anwendung starker 

 Ströme und solcher von hoher Spannung findet allerdings eine Schädigung 

 statt. In dieser Hinsicht ergeben sich für die einzelnen Enzyme ebenfalls 

 recht beträchtliche Unterschiede. 



Bevor die in den Bakterien nachgewiesenen Enzyme und deren 

 Wirkungsweise eingehender dargelegt werden wird, soll die Enzym- 

 nomenklatur, die in folgenden gebraucht wird, kurz erörtert werden. 



