der Trockensubstanz. 



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Cholesterin ö— 7 Proz. 



Lezithin 6 — 7 „ 



Olein 10 -12 „ 



Stearin 15—18 „ 



Diese wenigen Angaben aus der über diesen Gegenstand ziemlich 

 reichlich vorliegenden Literatur werden genügen, die Kompliziertheit der 

 Zusammensetzung der Bakterien darzutun. Dabei handelt es sich immer 

 nur um Körper, die noch faßbar und mehr oder weniger rein darstellbar 

 sind, Neben denselben finden wir aber noch eine große Menge Substanzen, 

 die entweder nur als intermediäre Produkte des Stoffwechsels in kleinsten 

 Mengen jederzeit vorhanden sind oder aber überhaupt noch nicht als 

 chemische Individuen dargestellt sind und ihre Anwesenheit nur aus ihren 

 Wirkungen auf die Umwelt erschließen lassen. Es sind die sog. Fermente 

 oder Enzyme, die jede Zelle enthält. 



