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massen, wie eine solche nach Maaßen in Figur 91 in natürlicher Größe 

 abgebildet ist. Gegenüber den Zoogloeen des Froschlaichbakteriums be- 

 steht insofern ein Unterschied der Schleimmassen dieser Art, als hier kein 

 innigerer Zusammenhang zwischen diesen und den Zellen selbst vorkommt. 

 Außerdem ergibt die Gallerte des Semiclostridium commune bei der 

 Hydrolyse Lävulose und steht insofern in ihrer chemischen Zusammen- 

 setzung dem Lävulan Lippmanns nahe. Bei der Zersetzung der Saccha- 

 rose durch diese Bakterienart entsteht unter Gasbildung in geringer 

 Menge Alkohol, Rechtsmilchsäure, Ameisensäure und Essigsäure. 

 Eine andere sporenbildende Bakterienart, die aus einer bei der 

 Rübenzuckerfabrikation spontan aufgetretenen Verschleimung stammt, wurde 

 von Poupe beschrieben. Es fand sich dieselbe im Dicksaft von 56° C 

 und bildete darin einzelne Schleimflocken, die später zu einer dicken Haut 

 anwuchsen. Bei Temperaturen des Dicksaftes von 70 — 75 °C sistierte 

 die Entwicklung, um später nach dem Herabgehen der Temperatur von 

 neuem einzusetzen. Die Verschleimung ist hier auf eine Schleimgärung, 

 also die Bildung schleimiger Spaltungsprodukte zurückzuführen. 



Clostridium gelatinosum Laxa ist eine 

 schleimbildende, sporenerzeugende Art, welche aus 

 dem Schaume einer in Schaumgärung befindlichen 

 Füllmasse isoliert worden war. Sie erzeugt auch 

 wahrscheinlich Milchsäure und ist zur Einleitung 

 mehrerer Gärungen anscheinend befähigt, denn sie 

 lieferte beim Wachstum in zuckerhaltiger, mine- 

 ralischer Nährlösung etwas Alkohol und Milch- 

 säure neben Spuren anderer flüchtiger Säuren unter 

 Kohlensäureentbindung. Aus dem Schleim dieser Art 

 konnte durch Hydrolyse Fruktose erhalten werden. 

 Neben diesen bekannteren Sporenbildnern tritt 

 als Schleimbildner bei der Rübenzuckerfabrikation 

 auch eine Reihe nicht Sporen erzeugender Stäb- 

 chenbakterien auf. Hier ist zu nennen das Bac- 

 terium pediculatum Koch und Hosaeus, das sich 

 in einem Sirup für zweites Produkt ansiedelte. Näheres 

 über die Art ist nicht bekannt, da sie nicht reingezüchtet werden konnte. 

 Auffallend an ihr ist die einseitige Ausbildung der Gallertmassen, so daß 

 die Bakterien wie auf Stielen sitzend aussehen. 



Eine andere nicht sporulierende Schleimbildnerart ist der Bacillus 

 viscosus sacchari Kramer, der den Zuckerrübensaft schon bei gewöhn- 

 licher Zimmertemperatur total verschleimt. Hier handelt es sich um eine 

 schleimige Mannitgärung. Bei derselben entsteht aus der Saccharose 

 neben dem schleimigen gummiartigen Stoff Mannit und Kohlendioxyd 

 und Wasser. Der Vorgang verläuft wahrscheinlich nach der Gleichung: 

 25C 6 H 12 6 = 12C 6 H 10 O 5 + 12C 6 H U 6 + 6C0 2 -f 6H 2 



< nimmi Mannit 



Das Bacterium gelatinosum betae Glaser erzeugt auf Rüben- 

 saft unter schwacher Gasbildung innerhalb kurzer Zeit eine Decke von 

 klumpigen Gallertmassen, wenn Temperaturen von 40 — 45° C herrschen. 

 Diese Stäbchenbakterienart bildet anscheinend keine Sporen. Sie ist leb- 

 haft beweglich. Die von ihr erzeugte Gallerte steht dem Dextran Scheib- 

 lers sehr nahe. 



Fig. 91. 



